Brokkoli-Käse-Nuggets aus dem Ofen
Originalname Brokkoli-Käse-Nuggets
Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets aus dem Ofen: zarter Brokkoli, kräftiger Käse und würziges Paniermehl werden zu kleinen Bällchen geformt und goldbraun gebacken. Außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack – perfekt als Snack, Fingerfood für Partys oder als vegetarische Vorspeise mit einem frischen Dip nach Wahl.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
55 kcal
- 3.2 g
- Eiweiß
- 3.1 g
- Kohlenhydrate
- 0.6 g
- davon Zucker
- 3.2 g
- Fett
- 1.8 g
- davon gesättigt
- 0.7 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
-
Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abgießen und abtropfen lassen, dann kurz abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
Salz (nach Geschmack) 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt, ohne Strunk) -
Den abgekühlten Brokkoli auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Küchenpapier geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken, damit die Masse später nicht zu weich wird.
300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt, ohne Strunk) -
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Petersilie grob hacken.
1 EL Petersilie (gehackt, frisch oder tiefgekühlt) 20 g Frühlingszwiebeln 1 Stück Knoblauchzehen -
Gouda und Parmesan grob reiben. Den gut ausgedrückten Brokkoli mit einem Messer sehr fein hacken, bis eine krümelige Masse entsteht.
300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt, ohne Strunk) 120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) 20 g Parmesan (frisch gerieben, optional für extra Würze) -
In einer großen Schüssel den gehackten Brokkoli, geriebenen Gouda, Parmesan, Paniermehl, Eier, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen und alles gründlich zu einer formbaren Masse verkneten.
2 Stück Eier (Größe M) 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst, optional) ½ TL Paprikapulver edelsüß 1 Stück Knoblauchzehen 20 g Parmesan (frisch gerieben, optional für extra Würze) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 1 EL Petersilie (gehackt, frisch oder tiefgekühlt) 120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt, ohne Strunk) 80 g Paniermehl 20 g Frühlingszwiebeln -
Falls die Masse zu feucht ist, etwas zusätzliches Paniermehl einarbeiten. Ist sie zu trocken und bröselig, einen Esslöffel Wasser oder einen kleinen Schluck Milch hinzufügen, bis sich Bällchen formen lassen.
80 g Paniermehl -
Aus der Masse mit den Händen kleine Nuggets oder Bällchen formen (etwa walnussgroß) und auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Nuggets mit Olivenöl bepinseln oder dünn beträufeln.
1 EL Olivenöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl) -
Die Brokkoli-Käse-Nuggets im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit das Blech einmal drehen oder die Nuggets vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wartezeit 20 min
-
Die Nuggets aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie etwas festigen. Warm mit einem Dip nach Wahl servieren, z.B. Joghurt-Kräuter-Dip, Knoblauch-Dip oder Tomatensalsa.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchentuch oder Küchenpapier
- Löffel oder Teigschaber
- Kochtopf
- Backblech
- Backpinsel
- Sieb
- Backpapier
- große Schüssel
- Reibe
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.