Gemüse-Pizza mit knusprigem Boden
Originalname Gemüse-Pizza
Eine bunte, aromatische Gemüse-Pizza mit knusprigem Boden, fruchtiger Tomatensoße, cremigem Mozzarella und reichlich frischem Gemüse. Paprika, Zucchini, Champignons, rote Zwiebeln und Kirschtomaten werden auf einem dünnen Hefeteig verteilt und mit Basilikum und Oregano verfeinert. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden – außen knusprig, innen saftig und voller mediterraner Aromen.
- Schwierigkeit
- 35 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
620 kcal
- 26 g
- Eiweiß
- 79 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 21 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Für den Teig Wasser in eine Schüssel geben, Trockenhefe und Zucker einrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich leichte Bläschen bilden.
Wartezeit 5 min
½ TL Zucker 240 ml Wasser (lauwarm) 7 g Hefe (Trockenhefe) -
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefewasser und Olivenöl dazugeben und mit einem Löffel grob vermischen, dann 8–10 Minuten von Hand oder mit der Maschine zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
1 ¼ TL Salz 2 EL Olivenöl 400 g Mehl (Weizenmehl, Type 550 oder Pizzamehl) -
Teig zu einer Kugel formen, in die leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Für die Tomatensoße Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch darin kurz anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.
1 EL Olivenöl 1 Stück Knoblauchzehen -
Tomaten zum Knoblauch geben, Oregano, Basilikum und eine Prise Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße bei kleiner Hitze 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Anschließend beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
Wartezeit 15 min
1 EL Basilikum (frisch, grob gezupft oder getrocknet) 400 g Tomaten (aus der Dose, stückig oder passiert) 1 Prise Zucker 1 TL Oregano (getrocknet) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Für den Belag Paprika, Zucchini und Champignons putzen. Paprika in dünne Streifen, Zucchini in dünne Scheiben und Champignons in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
60 g Rote Zwiebel 100 g Kirschtomaten 120 g Champignons (weiß oder braun) 150 g Paprika (bunt gemischt) 120 g Zucchini -
Mozzarella gut abtropfen lassen und grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen.
1 Handvoll Basilikum (frisch, zum Garnieren) 250 g Mozzarella (zum Reiben oder in Kugelform, gut abgetropft) -
Backofen mit Blech oder Pizzastein auf 230–250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den gegangenen Teig in 2 gleich große Stücke teilen.
-
Jedes Teigstück mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen Pizzaboden (ca. 26–28 cm) ausziehen. Auf ein Stück Backpapier legen und die Ränder leicht dicker lassen.
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Pizzaböden dünn mit der Tomatensoße bestreichen. Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Gemüse darauf legen, dabei nicht zu dicht schichten, damit alles gut garen kann.
60 g Rote Zwiebel 150 g Paprika (bunt gemischt) 120 g Zucchini 250 g Mozzarella (zum Reiben oder in Kugelform, gut abgetropft) 100 g Kirschtomaten 120 g Champignons (weiß oder braun) -
Pizzen mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Salz (nach Geschmack) ½ TL Oregano (getrocknet) Pfeffer (nach Geschmack) 1 EL Olivenöl -
Pizzen nacheinander auf das heiße Blech oder den Pizzastein ziehen und 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse schön gebräunt ist.
Wartezeit 15 min
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Fertige Gemüse-Pizza mit frischem Basilikum bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
1 Handvoll Basilikum (frisch, zum Garnieren)
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Backblech oder Pizzastein
- Kochmesser
- Backofen
- Nudelholz (optional)
- Messbecher
- Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken (optional)
- kleiner Topf
- Backpapier
- Große Rührschüssel
- Teigschaber
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