Chinakohl-Wraps mit Erdnusssauce
Diese Chinakohl-Wraps mit Erdnusssauce sind eine köstliche Fusion aus asiatischen Aromen und frischen Zutaten. Der zarte Chinakohl umhüllt eine würzige Füllung aus knackigem Gemüse und Tofu, während die cremige Erdnusssauce mit einem Hauch von Limette und Sojasauce für eine perfekte Balance aus Süße und Säure sorgt. Ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Wraps
- Chinakohl ganz 8 Blätter
- Tofu in Würfel geschnitten 200 g
- Karotte in feine Streifen geschnitten 100 g
- Paprika in feine Streifen geschnitten 100 g
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Sojasauce 2 EL
- Sesamöl 1 TL
Erdnusssauce
- Erdnussbutter 3 EL
- Kokosmilch 100 ml
- Limettensaft frisch gepresst 1 EL
- Sojasauce 1 EL
- Ahornsirup 1 TL
- Ingwer gerieben ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Chinakohlblätter vorsichtig ablösen und in kochendem Wasser für 1-2 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
8 Blätter Chinakohl (ganz) - Schritt 2
Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen.
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 200 g Tofu (in Würfel geschnitten) 100 g Karotte (in feine Streifen geschnitten) 100 g Paprika (in feine Streifen geschnitten) 1 TL Sesamöl 2 EL Sojasauce - Schritt 3
Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup und geriebenen Ingwer in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
1 TL Ahornsirup ½ TL Ingwer (gerieben) 3 EL Erdnussbutter 100 ml Kokosmilch 1 EL Sojasauce 1 EL Limettensaft (frisch gepresst) - Schritt 4
Die Füllung auf die Chinakohlblätter verteilen und diese zu Wraps aufrollen. Mit der Erdnusssauce servieren.
100 g Karotte (in feine Streifen geschnitten) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 200 g Tofu (in Würfel geschnitten) 2 EL Sojasauce 100 g Paprika (in feine Streifen geschnitten) 8 Blätter Chinakohl (ganz) 1 TL Sesamöl
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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