Blumenkohlsuppe

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Entferne die Blätter und den Strunk des Blumenkohls. Zerteile ihn in kleine Röschen, wasche sie gründlich und lasse sie gut abtropfen.

   1 Stück Blumenkohl in Röschen zerteilt

2. Schritt 2

   Schäle die Knoblauchzehe, die Schalotte und die Kartoffel und schneide sie in kleine Würfel.

   1 Stück Schalotte fein gewürfelt 1 Stück Knoblauchzehe fein gewürfelt 1 Stück Kartoffel geschält und gewürfelt

3. Schritt 3

   Erhitze die Butter in einem großen Topf und dünste darin die Knoblauch- und Schalottenwürfel, bis sie glasig sind.

   1 Stück Knoblauchzehe fein gewürfelt 1 Stück Schalotte fein gewürfelt 2 EL Butter

4. Schritt 4

   Füge die Kartoffelwürfel, den Blumenkohl und die Muskatnuss hinzu und dünste alles kurz mit.

   1 Stück Blumenkohl in Röschen zerteilt 1 Stück Kartoffel geschält und gewürfelt ½ TL Muskatnuss

5. Schritt 5

   Gieße die Gemüsebrühe und die Kochsahne dazu. Lass die Mischung aufkochen und dann für etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln.

   15 min

   100 ml Kochsahne 1 l Gemüsebrühe

6. Schritt 6

   Entnimm ein paar Blumenkohlröschen zur Dekoration.

   1 Stück Blumenkohl in Röschen zerteilt

7. Schritt 7

   Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist.

   1 Stück Blumenkohl in Röschen zerteilt ½ TL Muskatnuss 1 l Gemüsebrühe 2 EL Butter 1 Stück Kartoffel geschält und gewürfelt 1 Stück Schalotte fein gewürfelt 100 ml Kochsahne 1 Stück Knoblauchzehe fein gewürfelt

8. Schritt 8

   Schmecke die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

   0 Stück Zitronensaft zum Abschmecken 0 Stück Salz zum Abschmecken 0 Stück Pfeffer zum Abschmecken

9. Schritt 9

   Serviere die Suppe heiß, garniert mit den zurückbehaltenen Blumenkohlröschen und frischen Kräutern.

   0 Stück Frische Kräuter nach Wahl, zum Servieren

Utensilien

• Schneidebrett
• Messbecher
• Esslöffel
• Küchenmesser
• Pürierstab
• großer Topf

Schlagworte