Rosenkohl-Suppe mit Kartoffeln und Lauch

Name: Rosenkohl-Suppe mit Kartoffeln und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Stück Lauch, in Ringe geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1000 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, nach Geschmack; ½ Bund Petersilie, frisch gehackt

Diese Rosenkohl-Suppe mit Kartoffeln und Lauch ist ein wahres Fest der Aromen. Der zarte Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der cremigen Textur der Kartoffeln und dem milden, leicht süßlichen Aroma des Lauchs. Ein Hauch von Muskatnuss und frischer Petersilie runden das Gericht ab und verleihen ihm eine warme, einladende Note. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele, ideal für kalte Tage oder als Vorspeise für ein festliches Menü.

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Rezept von malsati-team

Rosenkohl-Suppe mit Kartoffeln und Lauch

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Den Lauch hinzufügen und für weitere 3 Minuten anbraten.

Wartezeit 3 min

1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten)
Rosenkohl und Kartoffeln in den Topf geben, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1000 ml Gemüsebrühe
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

100 ml Sahne ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 TL Salz (nach Geschmack)
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

½ Bund Petersilie (frisch gehackt)