Açaí na tigela (Brasilianische Açaí-Schale)
Originalname Açaí na tigela
Klassische brasilianische Açaí-Schale aus tiefgekühltem Açaí-Püree, Banane und etwas Saft, cremig gemixt und direkt in der Schüssel serviert. Getoppt wird sie traditionell mit knusprigem Maniokmehl (Farinha de mandioca) sowie frischen Früchten und knusprigem Müsli. Ideal als erfrischendes Frühstück oder Snack an warmen Tagen.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
Nährwerte pro Portion
430 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 63 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 11 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Das tiefgekühlte Açaí-Püree grob in Stücke brechen, damit der Mixer es besser fassen kann. Die reife Banane für die Basis schälen und in grobe Stücke teilen.
Das tiefgekühlte Açaí-Püree grob in Stücke brechen, damit der Mixer es besser fassen kann. Die reife Banane für die Basis schälen und in grobe Stücke teilen.
1 Stück Banane (reif) 400 g Açaí-Püree (tiefgekühlt, ungesüßt oder leicht gesüßt) -
Schritt 2 Açaí-Püree, Bananenstücke, Orangensaft, Pflanzendrink, Ahornsirup und nach Wunsch die Eiswürfel in einen leistungsstarken Mixer geben.
Açaí-Püree, Bananenstücke, Orangensaft, Pflanzendrink, Ahornsirup und nach Wunsch die Eiswürfel in einen leistungsstarken Mixer geben.
80 ml Orangensaft (oder Apfelsaft) 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 4 Stück Eiswürfel (optional, für extra Kälte und Textur) 40 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink, gut gekühlt) -
Schritt 3 Alles auf hoher Stufe zu einer sehr cremigen, dickflüssigen Masse mixen. Bei Bedarf portionsweise mixen und nur so viel zusätzliche Flüssigkeit zugeben, dass die Konsistenz wie Softeis bleibt.
Alles auf hoher Stufe zu einer sehr cremigen, dickflüssigen Masse mixen. Bei Bedarf portionsweise mixen und nur so viel zusätzliche Flüssigkeit zugeben, dass die Konsistenz wie Softeis bleibt.
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Schritt 4 Açaí-Creme abschmecken und bei Bedarf mit etwas Ahornsirup und einer Prise Salz abrunden.
Açaí-Creme abschmecken und bei Bedarf mit etwas Ahornsirup und einer Prise Salz abrunden.
Salz (nach Geschmack) -
Schritt 5 Die Açaí-Creme sofort in zwei Schüsseln füllen und glatt streichen, damit sie ihre kalte, halbgefrorene Konsistenz behält.
Die Açaí-Creme sofort in zwei Schüsseln füllen und glatt streichen, damit sie ihre kalte, halbgefrorene Konsistenz behält.
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Schritt 6 Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Banane für das Topping schälen und in Scheiben schneiden. Erdnüsse grob hacken, falls noch ganz.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Banane für das Topping schälen und in Scheiben schneiden. Erdnüsse grob hacken, falls noch ganz.
80 g Erdbeeren (frisch oder saisonale Beeren nach Wahl) 1 Stück Banane (für das Topping) 2 EL Erdnüsse (geröstet, ungesalzen, grob) -
Schritt 7 Die Açaí-Schalen mit Erdbeer- und Bananenscheiben, Müsli, Maniokmehl, Kokosraspeln und den gehackten Erdnüssen belegen. Sofort servieren, solange die Açaí-Basis noch gut gekühlt und cremig ist.
Die Açaí-Schalen mit Erdbeer- und Bananenscheiben, Müsli, Maniokmehl, Kokosraspeln und den gehackten Erdnüssen belegen. Sofort servieren, solange die Açaí-Basis noch gut gekühlt und cremig ist.
2 EL Kokosraspel 4 EL Müsli (knusprig, z.B. Granola) 3 EL Maniokmehl (Farinha de mandioca, leicht geröstet falls erhältlich)
Utensilien
- Schneidebrett
- 2 Schüsseln
- Teelöffel
- Esslöffel
- Mixer
- Messer
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