Brombeer-Zitronen-Muffins

Name: Brombeer-Zitronen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 2 Stück Eier; 2 TL Backpulver; 4 EL Joghurt; 1 Stück Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Salz; 150 g Brombeeren; 50 g Zucker

Die Brombeer-Zitronen-Muffins sind eine köstliche Mischung aus saftigem Zitronenteig und süßen Brombeeren, die beim Backen ein intensives Aroma entfalten. Diese Muffins sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süße Ergänzung zum Frühstück. Der frische Zitronengeschmack und die süßen Brombeeren machen diese Muffins zu einem unvergesslichen Genuss.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben und gut mischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Brombeeren vorsichtig mit Zucker vermengen.
Den Teig in die Muffinformen füllen und jeweils ein paar Brombeeren auf den Teig geben.
Die Muffins ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein in der Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.