Gretasomis Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne
Diese Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne ist ein harmonisches Zusammenspiel aus herzhaften und süßen Aromen, die durch die Zugabe von Limettensaft und Sojasoße eine erfrischende Note erhalten. Die knackigen Erdnüsse und die frische Petersilie verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur und Frische. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Zutaten
- Zwiebeln geschält, in Spalten geschnitten 2 Stück
- Chilischote entkernt, fein gewürfelt 1 Stück
- Ingwer geschält, fein gewürfelt 10 g
- Limetten ausgepresst 2 Stück
- Süßkartoffeln geschält, gewürfelt 2 Stück
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 4 Stück
- Erdnüsse geröstet, ungesalzen, gehackt 40 g
- Hackfleisch 250 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
- Rapsöl 2 EL
- Maisstärke 2 EL
- Sojasoße 2 EL
- Zucker 2 TL
- Knoblauchzehe geschält, in Scheiben geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Süßkartoffeln schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
2 Stück Süßkartoffeln (geschält, gewürfelt) - Schritt 2
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote aufschneiden, Kerne und Trennhäute entfernen, fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie hacken.
2 Stück Zwiebeln (geschält, in Spalten geschnitten) 10 g Ingwer (geschält, fein gewürfelt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Stück Chilischote (entkernt, fein gewürfelt) 1 Stück Knoblauchzehe (geschält, in Scheiben geschnitten) ½ Bund Petersilie (gehackt) - Schritt 3
Süßkartoffeln in heißem Rapsöl ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.
5 min
2 Stück Süßkartoffeln (geschält, gewürfelt) 2 EL Rapsöl - Schritt 4
Limetten auspressen.
2 Stück Limetten (ausgepresst) - Schritt 5
Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer und einen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Eventuell etwas Öl zugeben.
1 Stück Knoblauchzehe (geschält, in Scheiben geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (geschält, in Spalten geschnitten) 2 EL Rapsöl 10 g Ingwer (geschält, fein gewürfelt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Stück Chilischote (entkernt, fein gewürfelt) - Schritt 6
Hackfleisch zugeben und knusprig anbraten.
250 g Hackfleisch - Schritt 7
Süßkartoffeln und Maisstärke zugeben und gut verrühren.
2 Stück Süßkartoffeln (geschält, gewürfelt) 2 EL Maisstärke - Schritt 8
Limettensaft, Sojasoße und Zucker zugeben. Etwas einköcheln lassen.
5 min
2 EL Sojasoße 2 TL Zucker 2 Stück Limetten (ausgepresst) - Schritt 9
Erdnüsse hacken und mit der Petersilie über das Gericht geben.
40 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen, gehackt) ½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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