Chicorée-Pfannkuchen mit Kräutern
Chicorée-Pfannkuchen mit Kräutern ist eine delikate Fusion aus zarten, leicht bitteren Chicorée-Blättern und einem duftenden Kräuterpfannkuchen. Die Kombination aus frischen Kräutern und der subtilen Süße des Teigs schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als raffinierte Vorspeise serviert werden kann. Die goldbraun gebackenen Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich, während die Kräuter eine frische Note hinzufügen, die den Gaumen erfreut.
Zutaten
Pfannkuchenteig
- Mehl 150 g
- Milch 250 ml
- Eier 2 Stück
- Salz ½ TL
- Butter geschmolzen 20 g
Füllung
- Chicorée in feine Streifen geschnitten 2 Stück
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
- Schnittlauch fein geschnitten ½ Bund
- Olivenöl 2 EL
- Pfeffer 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
2 Stück Eier 250 ml Milch ½ TL Salz 20 g Butter (geschmolzen) 150 g Mehl - Schritt 2
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Chicorée darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken.
½ Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Prise Pfeffer 2 Stück Chicorée (in feine Streifen geschnitten) ½ Bund Schnittlauch (fein geschnitten) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
20 g Butter (geschmolzen) - Schritt 4
Die fertigen Pfannkuchen mit der Chicorée-Kräuter-Mischung füllen und zusammenklappen. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Schüssel
- Kelle
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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