Mini-Erdnussbutter-Schokoladen-Cups

Ein Mini-Muffinblech mit etwa 24 Mulden bereitstellen und jede Mulde mit einem kleinen Papierförmchen auslegen. Alternativ stabile Papier-Pralinenförmchen auf ein Tablett stellen.

Schokolade grob in Stücke brechen. In eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis sie glatt und glänzend ist.

Jeweils 1 gehäuften TL der geschmolzenen Schokolade in jedes Förmchen geben. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Schokolade den Boden gleichmäßig bedeckt. Für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden leicht fest wird.

Wartezeit 15 min

Währenddessen die Füllung vorbereiten: Erdnussbutter und Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzugeben und weiterrühren, bis eine cremige, gut streichfähige Masse entsteht. Bei Bedarf mit etwas mehr Puderzucker fester oder mit einem TL Milch weicher rühren.

Die Erdnussbuttercreme mit einer kleinen Prise Salz abschmecken. Wer gesalzene Erdnussbutter verwendet, salzt vorsichtig nach und probiert zwischendurch, bis der gewünschte süß-salzige Geschmack erreicht ist.

Die Muffinform aus dem Kühlschrank holen. Mit einem Teelöffel kleine Kugeln oder Häufchen der Erdnussbutterfüllung auf den leicht fest gewordenen Schokoboden setzen. Einen kleinen Rand frei lassen, damit später Schokolade an den Seiten herunterlaufen kann. Die Oberfläche der Füllung leicht andrücken und glätten.

Die restliche geschmolzene Schokolade nochmals kurz durchrühren. Falls sie zu fest geworden ist, erneut ganz kurz über das Wasserbad oder in die Mikrowelle stellen. Danach jeweils 1 TL Schokolade über die Erdnussbutterfüllung geben, sodass sie vollständig bedeckt ist. Die Form erneut leicht aufklopfen, damit sich die Schokolade glatt verteilt und Luftblasen entweichen.

Erdnüsse grob hacken. Auf jede noch weiche Schokoschicht ein paar Erdnussstückchen streuen und leicht andrücken, damit sie haften. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für zusätzlichen Crunch und eine hübsche Optik.

Die Mini-Erdnussbutter-Schokoladen-Cups mindestens 45 Minuten im Kühlschrank vollständig durchkühlen und fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben 5–10 Minuten bei Raumtemperatur anwärmen lassen, damit die Füllung wieder etwas cremiger wird.

Wartezeit 45 min

Die Cups in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich ca. 1–2 Wochen. Für längere Lagerung können sie eingefroren werden; vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.