Erdnussbutter-Schoko-Creme
Eine wunderbar cremige, reichhaltige Erdnussbutter-Schoko-Creme mit zarter Süße, leicht salzig-nussigem Aroma und einem Hauch Vanille. Perfekt als Brotaufstrich, zum Füllen von Crêpes, als Dessertcreme im Glas oder als Topping für Pancakes und Waffeln. Schnell gemacht, gut haltbar im Kühlschrank und ein echtes Highlight für alle Erdnussbutter- und Schokoladenfans.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 26 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 160 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Sahne in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze kurz erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen.
150 ml Sahne (mind. 30 % Fett) -
Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in die heiße Sahne geben. 1–2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren, bis eine glänzende Schokosauce entsteht.
Wartezeit 2 min
120 g Zartbitterschokolade -
Erdnussbutter und Butter in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren, bis die Masse cremig ist.
200 g Erdnussbutter (cremig, ungesüßt wenn möglich) 30 g Butter (zimmerwarm) -
Puderzucker und Vanilleextrakt zur Erdnussbutter-Butter-Mischung geben und gründlich einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.
40 g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt -
Die noch warme Schokosauce nach und nach zur Erdnusscreme gießen und jedes Mal gut unterrühren, bis eine glatte, seidige Creme entsteht.
120 g Zartbitterschokolade 150 ml Sahne (mind. 30 % Fett) -
Konsistenz prüfen: Soll die Creme streichfähig wie ein Aufstrich sein, so lassen wie sie ist. Für eine weichere Dessertcreme esslöffelweise Milch unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
2 EL Milch (nach Bedarf, zum Verdünnen) -
Die Creme mit einer kleinen Prise Salz abschmecken. Nach Belieben etwas mehr Salz für einen stärkeren Kontrast zwischen süß und salzig hinzufügen.
Salz (nach Geschmack) -
Erdnussbutter-Schoko-Creme in saubere Gläser oder Schälchen füllen, Oberfläche glatt streichen und optional mit Meersalzflocken bestreuen.
Meersalzflocken (nach Geschmack, zum Bestreuen, optional) -
Die Creme mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie anziehen und etwas fester werden kann. Gekühlt servieren oder vor dem Verzehr 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie wieder etwas weicher wird.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Messer und Schneidbrett
- Spatel
- Rührschüssel
- Gläser oder Schälchen mit Deckel
- kleiner Topf
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Messlöffel
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