Himbeer-Pistazien-Tarte
Die Himbeer-Pistazien-Tarte ist ein elegantes und raffiniertes Dessert, das die perfekte Balance zwischen süß und sauer bietet. Die fruchtige Frische der Himbeeren harmoniert perfekt mit der nussigen Note der Pistazien. Die cremige Füllung verschmilzt mit dem knusprigen Tarteboden und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl anspruchsvolle Feinschmecker als auch Naschkatzen begeistern wird.
Zutaten
Tarteboden
- 200 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Stück Ei
Füllung
- 300 g Himbeeren
- 100 g Pistazien
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 200 ml Sahne
Schritte
- Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Für den Tarteboden Mehl, Puderzucker und Salz vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Schritt 3
Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. Für 15 Minuten blindbacken, dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Auskühlen lassen.
- Schritt 4
Für die Füllung die Himbeeren auf dem Tarteboden verteilen. Pistazien grob hacken und darüberstreuen.
- Schritt 5
Eier, Zucker und Sahne verquirlen und über die Himbeeren gießen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist. Auskühlen lassen und servieren.
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Schüssel
- Backpinsel
- Tarteform
- Frischhaltefolie
- Messer
Fragen & Antworten
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