Cartola – Gebratene Banane mit Käse, Zucker und Zimt
Originalname Cartola
Cartola ist ein traditionelles Dessert aus Nordostbrasilien: goldbraun gebratene Bananen treffen auf schmelzenden Käse, mit Zucker und Zimt karamellisiert. Außen knusprig, innen weich und cremig – in wenigen Minuten zubereitet und perfekt als schnelles Dessert oder süße Zwischenmahlzeit.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 180 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Zimt mit dem Zucker in einer kleinen Schale gründlich mischen und beiseitestellen.
Zimt mit dem Zucker in einer kleinen Schale gründlich mischen und beiseitestellen.
40 g Zucker (weiß oder Rohrzucker) 1 TL Zimt -
Schritt 2 Bananen längs halbieren. Käse in etwa bananenlange, ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
Bananen längs halbieren. Käse in etwa bananenlange, ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Stück Banane (reif, aber noch fest) 200 g Käse (halbfester Schnittkäse, gut schmelzend, z.B. junger Gouda oder Edamer) -
Schritt 3 Optional Walnüsse grob hacken. Limette halbieren und bereitstellen.
Optional Walnüsse grob hacken. Limette halbieren und bereitstellen.
20 g Walnusskerne (optional, für Topping) ½ Stück Limette (optional, etwas Saft für Frische) -
Schritt 4 Eine große Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Butter hineingeben und schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Butter hineingeben und schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
20 g Butter -
Schritt 5 Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Banane weich zu werden beginnt.
Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Banane weich zu werden beginnt.
4 Stück Banane (reif, aber noch fest) -
Schritt 6 Bananen vorsichtig wenden. Käsescheiben auf die gebräunte Seite der Bananen legen. Nach Belieben eine kleine Prise Salz über den Käse streuen.
Bananen vorsichtig wenden. Käsescheiben auf die gebräunte Seite der Bananen legen. Nach Belieben eine kleine Prise Salz über den Käse streuen.
Salz (nach Geschmack) 200 g Käse (halbfester Schnittkäse, gut schmelzend, z.B. junger Gouda oder Edamer) -
Schritt 7 Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über Bananen und Käse streuen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis der Käse weich und teilweise geschmolzen ist und der Zucker leicht karamellisiert.
Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über Bananen und Käse streuen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis der Käse weich und teilweise geschmolzen ist und der Zucker leicht karamellisiert.
1 TL Zimt 40 g Zucker (weiß oder Rohrzucker) -
Schritt 8 Cartola vorsichtig mit einem Pfannenwender auf Teller setzen. Optional mit Puderzucker bestäuben, mit gehackten Walnüssen bestreuen und ein paar Tropfen Limettensaft darüberträufeln. Sofort heiß servieren.
Cartola vorsichtig mit einem Pfannenwender auf Teller setzen. Optional mit Puderzucker bestäuben, mit gehackten Walnüssen bestreuen und ein paar Tropfen Limettensaft darüberträufeln. Sofort heiß servieren.
10 g Puderzucker (optional, zum Bestäuben) ½ Stück Limette (optional, etwas Saft für Frische) 20 g Walnusskerne (optional, für Topping)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- kleine Schale
- Pfannenwender
- Messer
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