Teuflische Paprika-Boots mit würziger Hackfleischfüllung
Originalname Teuflische Paprika-Boots
Saftig-scharf gefüllte Paprikahälften mit würzigem Hackfleisch, cremigem Käse und einer feurigen Gewürzmischung. Diese „Teuflischen Paprika-Boots“ sind perfekt als pikante Vorspeise oder als kräftiges Hauptgericht und verbinden angenehme Schärfe mit herzhaften Röstaromen.
- Schwierigkeit
- 25 s
- Vorbereitung
- 30 s
- Koch/Backzeit
- 5 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 600 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
-
Paprika längs halbieren, Stiel, Kerne und weiße Häute entfernen. Hälften wie kleine Boote in die Auflaufform setzen. Wasser in die Form gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
50 ml Wasser (für die Auflaufform) 4 Stück Paprika (mittlere Größe, gemischte Farben möglich) -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Käse grob reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
150 g Tomaten (reif) 120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) 2 EL Petersilie (frisch gehackt, alternativ Schnittlauch) 3 Stück Knoblauchzehen 120 g Zwiebel -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
500 g Hackfleisch (gemischt aus Rind und Schwein oder nach Wahl) 2 EL Olivenöl -
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis alles glasig ist. Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Wartezeit 3 s
150 g Tomaten (reif) 120 g Zwiebel 3 Stück Knoblauchzehen -
Tomatenmark und Semmelbrösel unterrühren. Mit Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver rosenscharf, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Oregano, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
Wartezeit 4 s
Pfeffer (nach Geschmack) 2 TL Paprikapulver edelsüß Salz (nach Geschmack) 1 TL Oregano (getrocknet) 2 EL Semmelbrösel (für eine saftigere Füllung, optional) 1 TL Paprikapulver rosenscharf 1 TL Chiliflocken (für deutliche Schärfe, Menge nach Belieben anpassen) ½ TL Kreuzkümmel 1 Prise Zucker 40 g Tomatenmark -
Pfanne vom Herd nehmen. Sahne und etwa zwei Drittel des geriebenen Käses unter die Hackfleischmasse rühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Chiliflocken nachjustieren.
80 ml Sahne (oder Kochsahne) 120 g Gouda (oder anderer gut schmelzender Käse) -
Paprika-Boots gleichmäßig mit der Hackfleischmischung füllen und leicht andrücken. Restlichen Käse darüberstreuen.
4 Stück Paprika (mittlere Größe, gemischte Farben möglich) -
Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Paprika-Boots etwa 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.
Wartezeit 30 s
-
Teuflische Paprika-Boots aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren – als Vorspeise je 1 Boot, als Hauptgericht 2–3 Boots pro Person.
Wartezeit 5 s
2 EL Petersilie (frisch gehackt, alternativ Schnittlauch)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochmesser
- Backofen
- Reibe
- Kochlöffel
- Auflaufform
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