Vegane Köfte im Fladenbrot mit Guacamole & Nacho-Crunch

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Kidneybohnen in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Tomatenmark, Paniermehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili-Flocken und etwas gehackter Zwiebel grob zerstampfen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

   ½ TL Chili-Flocken 240 g Kidneybohnen Abtropfgewicht 1 EL Tomatenmark 1 Stück rote Zwiebel gehackt 1 TL Geräuchertes Paprikapulver 2 EL Paniermehl 1 TL Kreuzkümmel

2. Schritt 2

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Köfte formen, etwa golfballgroß.

   1 Stück Pfeffer n.B. 1 Stück Salz n.B.

3. Schritt 3

   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Köfte von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite) oder im Airfryer bei 200°C für 12–15 Minuten garen, bis sie knusprig sind.

   240 g Kidneybohnen Abtropfgewicht 1 Stück Salz n.B. 2 EL Öl zum Braten 1 Stück Pfeffer n.B.

4. Schritt 4

   Die Avocado stückeln, dann zusammen mit Zitronensaft, Salz und Chili in einer Schüssel zerdrücken, bis eine cremige Guacamole entsteht.

   1 Stück Chili n.B. 1 Stück Avocado reif 1 Stück Salz n.B. 1 Stück Zitronensaft n.B.

5. Schritt 5

   Für die karamellisierten Zwiebeln, die restlichen Zwiebelringe in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten und dann mit Agavensirup leicht karamellisieren lassen.

   1 EL Agavensirup n.B. 1 Stück rote Zwiebel in Ringe geschnitten 2 EL Öl zum Braten

6. Schritt 6

   Die Mini-Fladenbrote aufwärmen, aufschneiden und nach Belieben mit der Guacamole, den gebratenen Köften und den karamellisierten Zwiebeln füllen. Den Nacho-Crunch oben drauf streuen – fertig!

   3 Stück Mini-Fladenbrote 50 g Nacho-Crunch zerbröselt

Utensilien

• Gabel
• Schneidebrett
• Schüssel
• Löffel
• Pfanne
• Messer

Schlagworte