Palatschinken

Palatschinken sind eine köstliche österreichische Spezialität, die an französische Crêpes erinnern. Diese dünnen Pfannkuchen sind leicht und zart, mit einem Hauch von Vanille und Zitrone, die ihnen eine erfrischende Note verleihen. Sie können mit einer Vielzahl von Füllungen serviert werden, von süßen Marmeladen bis hin zu herzhaften Käse- und Schinkenfüllungen. Perfekt für ein Frühstück, Dessert oder sogar ein leichtes Abendessen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2 EL Zucker 200 g Mehl 1 TL Zitronenschale (abgerieben) 1 Prise Salz 4 Stück Eier 500 ml Milch 1 TL Vanillezucker
Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren und den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

50 g Butter (geschmolzen)
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.

2 EL Öl
Den Palatschinken bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
Die fertigen Palatschinken auf einen Teller legen und warm halten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.