Gretasomis Smashed Potatoes
Gretasomis Smashed Potatoes sind der Inbegriff von Comfort Food – knusprig und goldbraun an den Rändern, mit einem zarten Inneren, das im Mund zerfällt. Der Duft von frisch gebackenem Knoblauch und der herzhaft nussige Geschmack von Parmesankäse vereinen sich harmonisch mit der Frische der Petersilie. Diese Kartoffeln sind mehr als nur eine Beilage; sie sind ein Erlebnis, das jeden Esstisch zum Strahlen bringt.
Zutaten
Kartoffeln
- 500 g kleine Kartoffeln gesamt
- 2 TL Salz für das Wasser
- 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
- 1 ½ TL Knoblauchsalz oder nach Geschmack
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ¾ Tasse Parmesankäse gerieben
- 2 EL Petersilie fein gehackt, zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Die kleinen Kartoffeln in einem großen Topf mit 2 TL Salz in kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffeln variieren.
2 TL Salz für das Wasser 500 g kleine Kartoffeln gesamt
- Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10-15 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich leichter stampfen lassen.
10 min
500 g kleine Kartoffeln gesamt
- Schritt 3
Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Trinkglases jede Kartoffel vorsichtig nach unten drücken, bis sie etwa 1/2 cm dick sind. Vorsicht, die Kartoffeln sollen nicht auseinanderbrechen!
500 g kleine Kartoffeln gesamt
- Schritt 4
Die Hälfte des Olivenöls gleichmäßig über die Kartoffeloberflächen träufeln und mit der Hälfte des Knoblauchsalzes und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft) 12 bis 15 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
15 min
¼ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 ½ TL Knoblauchsalz oder nach Geschmack 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
- Schritt 5
Nach 12-15 Minuten die Kartoffeln mit einem Spatel vorsichtig umdrehen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer bestreuen. Fortfahren, die Kartoffeln für weitere 12 bis 15 Minuten zu backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
15 min
¼ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 EL Olivenöl zum Beträufeln 1 ½ TL Knoblauchsalz oder nach Geschmack
- Schritt 6
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Für zusätzliche 2 bis 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
3 min
¾ Tasse Parmesankäse gerieben
- Schritt 7
Vor dem Servieren die Kartoffeln mit fein gehackter Petersilie garnieren.
2 EL Petersilie fein gehackt, zum Garnieren
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Backblech
- Messbecher
- Spatel
- EL
- TL
- großer Topf
- Backpapier
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.