Gretasomis Smashed Potatoes

Name: Gretasomis Smashed Potatoes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln, gesamt; 2 TL Salz, für das Wasser; 1 EL Olivenöl, zum Beträufeln; 1 ½ TL Knoblauchsalz, oder nach Geschmack; ¼ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ¾ Tasse Parmesankäse, gerieben; 2 EL Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

Gretasomis Smashed Potatoes sind der Inbegriff von Comfort Food – knusprig und goldbraun an den Rändern, mit einem zarten Inneren, das im Mund zerfällt. Der Duft von frisch gebackenem Knoblauch und der herzhaft nussige Geschmack von Parmesankäse vereinen sich harmonisch mit der Frische der Petersilie. Diese Kartoffeln sind mehr als nur eine Beilage; sie sind ein Erlebnis, das jeden Esstisch zum Strahlen bringt.

5.0 (1)

Vegetarisch

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Rezept von gretasomikocht

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die kleinen Kartoffeln in einem großen Topf mit 2 TL Salz in kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffeln variieren.

2 TL Salz (für das Wasser) 500 g kleine Kartoffeln (gesamt)
Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10-15 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich leichter stampfen lassen.

Wartezeit 10 min

500 g kleine Kartoffeln (gesamt)
Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Trinkglases jede Kartoffel vorsichtig nach unten drücken, bis sie etwa 1/2 cm dick sind. Vorsicht, die Kartoffeln sollen nicht auseinanderbrechen!

500 g kleine Kartoffeln (gesamt)
Die Hälfte des Olivenöls gleichmäßig über die Kartoffeloberflächen träufeln und mit der Hälfte des Knoblauchsalzes und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft) 12 bis 15 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.

Wartezeit 15 min

¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 ½ TL Knoblauchsalz (oder nach Geschmack) 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln)
Nach 12-15 Minuten die Kartoffeln mit einem Spatel vorsichtig umdrehen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer bestreuen. Fortfahren, die Kartoffeln für weitere 12 bis 15 Minuten zu backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wartezeit 15 min

¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln) 1 ½ TL Knoblauchsalz (oder nach Geschmack)
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Für zusätzliche 2 bis 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Wartezeit 3 min

¾ Tasse Parmesankäse (gerieben)
Vor dem Servieren die Kartoffeln mit fein gehackter Petersilie garnieren.

2 EL Petersilie (fein gehackt, zum Garnieren)