Veganer Nudelauflauf

Name: Veganer Nudelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne); 200 g Veganer Schinken (gewürfelt); 200 ml Pflanzensahne (Soja-, Hafer- oder Cashew); 200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Speisestärke oder Mehl; 1 EL Margarine / vegane Butter; 1 TL Senf; 1 TL Gemüsebrühepulver; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 0 Stück Salz; 0 Stück Pfeffer; 0 Stück Muskat; 150 g veganer Reibekäse; 0 Stück Frische Kräuter (zum Bestreuen)

Genieße diesen deftig-cremigen Nudelauflauf als perfektes Comfort Food – ganz ohne tierische Produkte! Mit einer Kombination aus veganem Schinken, einer samtigen Sauce aus pflanzlicher Sahne und Milch, und einer knusprigen, goldbraunen Käsekruste ist dieser Auflauf ein echter Genuss für die ganze Familie. Verfeinert mit frischen Kräutern wird jedes Bissen zu einem Erlebnis. Ideal zum Vorbereiten und bequem im Ofen zu backen, bringt dieser Auflauf Farbe und Geschmack auf deinen Tisch!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest. Gieße sie anschließend ab und stelle sie beiseite.

400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
Erhitze die Margarine in einer Pfanne und dünste die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch glasig. Füge dann den veganen Schinken hinzu und brate ihn kurz mit an.

200 g Veganer Schinken (gewürfelt) 1 EL Margarine / vegane Butter 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
Für die Sauce die Margarine in einem Topf schmelzen. Rühre das Mehl oder die Speisestärke ein und lösche es mit der ungesüßten Pflanzenmilch und der Pflanzensahne ab, während du ständig rührst.

1 EL Speisestärke oder Mehl 200 ml Pflanzensahne (Soja-, Hafer- oder Cashew) 200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch
Füge die Hefeflocken, Gemüsebrühepulver, Senf und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat) zur Sauce hinzu und lasse sie bei geringer Hitze cremig köcheln.

0 0 Muskat 0 0 Pfeffer 2 EL Hefeflocken 1 TL Gemüsebrühepulver 1 TL Senf 0 0 Salz
Mische die gekochten Nudeln mit dem veganen Schinken und der cremigen Sauce. Gib die Mischung in eine Auflaufform.

200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch 400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne) 200 g Veganer Schinken (gewürfelt)
Verteile den veganen Reibekäse gleichmäßig über den Nudelauflauf und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist.

150 g veganer Reibekäse
Garnieren den Auflauf vor dem Servieren mit frischen Kräutern und genieße das vielseitige Gericht!

0 0 Frische Kräuter (zum Bestreuen)