Austernpilz-Burger mit Rote-Bete-Pattie und BBQ-Mayo

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Zuerst die Rote Bete kochen, bis sie weich ist. Das dauert etwa 30 Minuten. Abkühlen lassen, danach schälen und grundlegen in eine Schüssel. Die Rote Bete mit einer Gabel pürieren.

   400 g Rote Bete

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. In einer Schüssel gemeinsam mit dem pürierten Rote Bete, Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.

   100 g Haferflocken fein gemahlen 30 ml Olivenöl 5 g Paprika 5 g Salz 2 g Pfeffer 10 g Knoblauch gehackt 150 g Zwiebel fein gehackt 5 g Kreuzkümmel

3. Schritt 3

   Die Mischung zu Patties formen und auf einen Teller legen. Dies sollte für etwa 4 Patties ausreichen. Für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie fester werden.

   10 min

   100 g Haferflocken fein gemahlen

4. Schritt 4

   In einer Pfanne das remaining Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

   400 g Rote Bete

5. Schritt 5

   In einer Schüssel vegane Mayonnaise und BBQ-Sauce vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht. Du kannst die BBQ-Sauce je nach Geschmack anpassen.

   400 g Rote Bete 100 g Haferflocken fein gemahlen

6. Schritt 6

   Die Hamburger-Brötchen aufschneiden und kurz im Ofen rösten, bis sie leicht knusprig sind. Auf die untere Brötchenhälfte etwas Salat legen, dann die Patties darauflegen und mit Tomatenscheiben belegen.

   30 ml Olivenöl 5 g Kreuzkümmel 5 g Paprika

7. Schritt 7

   Mit der BBQ-Mayo toppen und die obere Brötchenhälfte daraufsetzen. Sofort servieren und genießen!

   400 g Rote Bete

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Kochtopf
• Burgerpresse
• Küchenlöffel
• Pfanne
• Messer

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