Samtige Schokoladen-Avocado-Mousse (vegan)
Originalname Schokoladen-Avocado-Mousse
Eine besonders cremige, vegane Schokoladen-Avocado-Mousse: reife Avocados werden mit geschmolzener Zartbitterschokolade, feiner Vanille und einem Hauch Süße zu einer samtigen Mousse verarbeitet. Sie ist reichhaltig, intensiv schokoladig und zugleich deutlich leichter als klassische Mousse mit Sahne. Perfekt, wenn du ein schnelles, elegantes Dessert suchst, das sowohl Schokoladenfans als auch Veganer begeistert – ideal zum Vorbereiten für Gäste oder als edler Abschluss eines Menüs.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
360 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- davon Zucker
- 26 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 8 g
- Ballaststoffe
- 60 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Zartbitterschokolade grob brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glatt und glänzend ist. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
120 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao, vegan) -
Während die Schokolade schmilzt, die Avocados längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In grobe Stücke schneiden und in einen leistungsstarken Mixer oder in ein hohes Gefäß für den Pürierstab geben.
2 Stück Avocados (reif) -
Pflanzendrink, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Kakaopulver (falls verwendet) und eine kleine Prise Salz zu den Avocadostücken geben. Alles zunächst ohne Schokolade fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Bei Bedarf die Seiten des Mixbehälters mit einem Spatel herunterstreichen.
Salz (nach Geschmack) 80 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojadrink, ungesüßt) 1 TL Vanilleextrakt 3 EL Ahornsirup 1 EL Kakaopulver (ungesüßt, optional für intensiveren Geschmack) -
Die leicht abgekühlte, noch flüssige Schokolade zur Avocado-Creme geben und erneut kräftig mixen, bis eine völlig homogene, dicke Mousse entstanden ist. Jetzt abschmecken: Bei Bedarf noch etwas Ahornsirup oder eine weitere Prise Salz hinzufügen und kurz einmixen.
120 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao, vegan) -
Wenn du die Mousse extra luftig möchtest, die pflanzliche Schlagcreme in einem separaten Gefäß nach Packungsanweisung steif schlagen. Dann vorsichtig mit einem Spatel unter die Schokoladen-Avocado-Masse heben, nicht mehr mixen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
50 ml Pflanzliche Schlagcreme (optional, aufschlagbar, für extra Leichtigkeit) -
Die fertige Mousse gleichmäßig in 4 Dessertgläser oder Schälchen füllen. Oberfläche glatt streichen oder dekorativ verstreichen. Die Gläser mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Mousse durchkühlt und etwas fester wird.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Kurz vor dem Servieren die Beeren waschen und je nach Sorte halbieren oder ganz lassen. Die Pistazien grob hacken. Die gekühlte Schokoladen-Avocado-Mousse mit Beeren und Pistazien bestreuen und sofort servieren.
80 g Beeren (frisch, z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren, für die Deko) 2 EL Pistazienkerne (für die Deko, alternativ andere Nüsse)
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf für Wasserbad
- 4 Dessertgläser oder Schälchen
- Mixer oder Pürierstab mit hohem Gefäß
- Spatel
- hitzebeständige Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.