Rosenkohl-Curry mit roten Linsen
Dieses wärmende Rosenkohl-Curry mit roten Linsen ist ein Fest der Aromen! Hergestellt aus frisch verarbeitetem Rosenkohl und zarten roten Linsen, vereint dieses Gericht die Erdigkeit des Wintergemüses mit der cremigen Konsistenz der Kokosmilch und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen. Jedes Löffelchen erwärmt den Körper und bringt die Sinne zum Leben – perfekt für kalte Winterabende!
Zutaten
Curry
- Rosenkohl geputzt und halbiert 300 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g
- Zwiebel mittelgroß und fein gehackt 1 Stück
- Knoblauch fein gehackt 2 Zehen
- Kokosmilch 1 Dose 400 ml
- Rote Linsen 150 g
- Currypulver 2 TL
- Kurkuma 1 TL
- Chili optional ½ TL
- Salz 0 nach Geschmack
- Pfeffer 0 nach Geschmack
- Öl zum Anbraten 1 EL
- Wasser oder Gemüsebrühe ca. 200 ml
- Zitronensaft zum Abrunden 1 EL
Beilage
- Wildreis gekocht 200 g
Schritte
- Schritt 1
Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 1 Stück Zwiebel (mittelgroß und fein gehackt) - Schritt 2
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend den Rosenkohl und die Kartoffeln hinzugeben und kurz anbraten.
200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (mittelgroß und fein gehackt) 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) - Schritt 3
Mit 400 ml Kokosmilch und etwa 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
400 ml Kokosmilch (1 Dose) 1 EL Öl zum Anbraten - Schritt 4
Die roten Linsen zusammen mit 2 TL Currypulver, 1 TL Kurkuma und 0.5 TL Chili (optional) hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
15 min
150 g Rote Linsen 2 TL Currypulver ½ TL Chili (optional) 1 TL Kurkuma - Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Den Wildreis nach Packungsanweisung kochen und als Beilage servieren.
0 0 Salz 0 0 Pfeffer 1 EL Zitronensaft (zum Abrunden) - Schritt 6
Das Curry zusammen mit dem Wildreis servieren und genießen!
200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messbecher
- Löffel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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