Karotten-Risotto

Name: Karotten-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 350 g Karotten; 1 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 900 ml Gemüsebrühe; 120 ml Weißwein; 80 g Parmesankäse; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 3 Stängel Thymian; 2 EL Petersilie; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieses köstliche Karotten-Risotto ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von cremigen und aromatischen Gerichten. Die süße und erdige Note der Karotten harmoniert perfekt mit dem cremigen Reis und dem herzhaften Parmesankäse. Das Gericht ist mit frischen Kräutern verfeinert und verströmt einen wundervollen Duft von Thymian und Petersilie. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet dieses perfekte Risotto ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis er glasig ist.
Mit Weißwein ablöschen und unter stetem Rühren einkochen lassen.
Die Karottenwürfel hinzufügen und nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat.
Den frisch geriebenen Parmesankäse und die Butter unterrühren, bis beides geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thymianblättchen von den Stängeln zupfen und zusammen mit gehackter Petersilie über das Risotto streuen.
Risotto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehobeltem Parmesankäse garnieren.