Gefüllter Hokkaido-Kürbis

Name: Gefüllter Hokkaido-Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Stück Hokkaido-Kürbis, halbiert und entkernt; 200 g Quinoa, gewaschen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; 1 Stück Zucchini, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; ½ Bund Petersilie, gehackt

Gefüllter Hokkaido-Kürbis ist ein herbstliches Gericht, das die süßen und nussigen Aromen des Kürbisses mit einer herzhaften Füllung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der durch die perfekte Balance von Texturen und Geschmacksrichtungen besticht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einem festlichen Anlass.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hokkaido-Kürbisse halbieren und entkernen. Die Kürbishälften mit etwas Olivenöl einreiben und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.

Wartezeit 30 min

2 EL Olivenöl 2 Stück Hokkaido-Kürbis (halbiert und entkernt)
Während der Kürbis im Ofen ist, die Quinoa nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe kochen.

Wartezeit 15 min

200 g Quinoa (gewaschen) 400 ml Gemüsebrühe
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.

1 Stück Zucchini (gewürfelt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Paprika (gewürfelt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und gut vermischen. Die gekochte Quinoa hinzufügen und alles gut vermengen.

200 g Quinoa (gewaschen) 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 2 EL Tomatenmark
Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und vorsichtig umdrehen. Die Quinoa-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Kürbishälften füllen. Die gefüllten Kürbisse zurück in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen.

Wartezeit 15 min

2 Stück Hokkaido-Kürbis (halbiert und entkernt) 200 g Quinoa (gewaschen)
Die gefüllten Kürbisse aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min

½ Bund Petersilie (gehackt)