Klassische Arme Ritter (Süße Gebackene Brotscheiben)
Originalname Arme Ritter
Klassische Arme Ritter: In Milch und Ei getunkte Brotscheiben, in Butter goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen weich und saftig – perfekt für übrig gebliebenes Brot. Mit Zimt-Zucker oder frischen Früchten serviert ein einfaches, tröstliches Frühstück oder Dessert.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 280 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Eier in eine breite Schüssel oder Auflaufform aufschlagen. Milch zugeben und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
250 ml Milch (Vollmilch oder fettreduziert) 3 Stück Eier -
Zucker, eine kleine Prise Salz, Vanillezucker und Zimt zur Eier-Milch-Mischung geben und alles gut verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
½ TL Zimt (für die Eimischung, optional) 30 g Zucker (für die Eimischung) 1 Päckchen Vanillezucker (oder etwas Vanilleextrakt, optional) Salz (nach Geschmack) -
Brotscheiben nebeneinander in die Eier-Milch-Mischung legen. Pro Seite etwa 1–2 Minuten einweichen lassen, bis sich das Brot vollgesogen hat, aber noch zusammenhält. Zwischendurch einmal wenden.
Wartezeit 4 min
8 Scheiben Toastbrot (gerne etwas älter, alternativ anderes Weißbrot) -
Während das Brot einweicht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt, aber nicht bräunt.
Wartezeit 1 min
40 g Butter (zum Ausbacken, alternativ neutrales Öl) -
Die gut getränkten Brotscheiben vorsichtig aus der Eimischung heben, kurz abtropfen lassen und in die heiße Pfanne legen. Von der ersten Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Wartezeit 4 min
-
Brotscheiben wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und die Mitte heiß und gestockt ist. Falls nötig, etwas zusätzliche Butter zugeben.
Wartezeit 3 min
-
Die fertigen Armen Ritter auf Teller legen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen. Mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
2 EL Ahornsirup (optional, zum Servieren) ½ TL Zimt (zum Bestreuen, optional) 100 g Frische Beeren (optional, zum Servieren) 10 g Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Utensilien
- Schneebesen
- große Pfanne
- Teelöffel
- Esslöffel
- Breite Schüssel oder Auflaufform
- Pfannenwender
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