Klassische Arme Ritter (Süße Gebackene Brotscheiben)
Originalname Arme Ritter
Klassische Arme Ritter: In Milch und Ei getunkte Brotscheiben, in Butter goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen weich und saftig – perfekt für übrig gebliebenes Brot. Mit Zimt-Zucker oder frischen Früchten serviert ein einfaches, tröstliches Frühstück oder Dessert.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 280 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Eier in eine breite Schüssel oder Auflaufform aufschlagen. Milch zugeben und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
Eier in eine breite Schüssel oder Auflaufform aufschlagen. Milch zugeben und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
250 ml Milch (Vollmilch oder fettreduziert) 3 Stück Eier -
Schritt 2 Zucker, eine kleine Prise Salz, Vanillezucker und Zimt zur Eier-Milch-Mischung geben und alles gut verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
Zucker, eine kleine Prise Salz, Vanillezucker und Zimt zur Eier-Milch-Mischung geben und alles gut verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
½ TL Zimt (für die Eimischung, optional) 30 g Zucker (für die Eimischung) 1 Päckchen Vanillezucker (oder etwas Vanilleextrakt, optional) Salz (nach Geschmack) -
Schritt 3 Brotscheiben nebeneinander in die Eier-Milch-Mischung legen. Pro Seite etwa 1–2 Minuten einweichen lassen, bis sich das Brot vollgesogen hat, aber noch zusammenhält. Zwischendurch einmal wenden.
Brotscheiben nebeneinander in die Eier-Milch-Mischung legen. Pro Seite etwa 1–2 Minuten einweichen lassen, bis sich das Brot vollgesogen hat, aber noch zusammenhält. Zwischendurch einmal wenden.
Wartezeit 4 min
8 Scheiben Toastbrot (gerne etwas älter, alternativ anderes Weißbrot) -
Schritt 4 Während das Brot einweicht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt, aber nicht bräunt.
Während das Brot einweicht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt, aber nicht bräunt.
Wartezeit 1 min
40 g Butter (zum Ausbacken, alternativ neutrales Öl) -
Schritt 5 Die gut getränkten Brotscheiben vorsichtig aus der Eimischung heben, kurz abtropfen lassen und in die heiße Pfanne legen. Von der ersten Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Die gut getränkten Brotscheiben vorsichtig aus der Eimischung heben, kurz abtropfen lassen und in die heiße Pfanne legen. Von der ersten Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Wartezeit 4 min
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Schritt 6 Brotscheiben wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und die Mitte heiß und gestockt ist. Falls nötig, etwas zusätzliche Butter zugeben.
Brotscheiben wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun und die Mitte heiß und gestockt ist. Falls nötig, etwas zusätzliche Butter zugeben.
Wartezeit 3 min
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Schritt 7 Die fertigen Armen Ritter auf Teller legen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen. Mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
Die fertigen Armen Ritter auf Teller legen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen. Mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.
2 EL Ahornsirup (optional, zum Servieren) ½ TL Zimt (zum Bestreuen, optional) 100 g Frische Beeren (optional, zum Servieren) 10 g Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
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- Schneebesen
- große Pfanne
- Teelöffel
- Esslöffel
- Breite Schüssel oder Auflaufform
- Pfannenwender
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