Arme Ritter (Pofesen) mit Marmelade
Originalname Arme Ritter (Pofesen)
Klassische Arme Ritter aus in Ei getauchten, goldbraun ausgebackenen Semmelscheiben. Außen knusprig, innen weich und saftig, mit feinem Vanille-Zimt-Aroma. Perfekt, um altbackene Brötchen zu verwerten und als süßes Frühstück, Dessert oder schnelle Mehlspeise – serviert mit Marmelade oder Kompott.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 54 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die altbackenen Brötchen in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bei sehr harten Brötchen die Enden abschneiden, wenn sie zu trocken sind.
300 g Brötchen oder Semmeln, altbacken -
In einer flachen Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine kleine Prise Salz gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
½ TL Zimt 250 ml Milch 30 g Zucker 3 Stück Eier Salz (nach Geschmack) 1 Päckchen Vanillezucker -
Die Semmelscheiben in die Eimischung legen. Von beiden Seiten gut tränken, bis sie sich vollgesogen haben, aber noch in Form bleiben. Je nach Trockenheit 2–5 Minuten durchziehen lassen, zwischendurch wenden.
Wartezeit 5 min
½ TL Zimt 300 g Brötchen oder Semmeln, altbacken 250 ml Milch 30 g Zucker 3 Stück Eier Salz (nach Geschmack) 1 Päckchen Vanillezucker -
Während die Scheiben durchziehen, Marmelade in eine kleine Schale geben. Optional das Kompott bereitstellen oder in einem kleinen Topf leicht erwärmen.
200 g Apfelkompott oder anderes Kompott (optional) (optional) 160 g Marmelade (z.B. Aprikose, Erdbeere) -
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Butter oder Butterschmalz darin schmelzen lassen, bis es leicht schäumt, aber nicht braun wird.
40 g Butter oder Butterschmalz -
Die getränkten Semmelscheiben vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten und zwischendurch etwas frische Butter zugeben.
300 g Brötchen oder Semmeln, altbacken 250 ml Milch 3 Stück Eier 40 g Butter oder Butterschmalz -
Die fertigen Armen Ritter aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf Teller legen, mit Puderzucker bestäuben und mit je einem Klecks Marmelade und nach Wunsch Kompott servieren.
200 g Apfelkompott oder anderes Kompott (optional) (optional) Puderzucker zum Bestäuben (nach Geschmack) 160 g Marmelade (z.B. Aprikose, Erdbeere)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Schneebesen oder Gabel
- kleine Schalen für Marmelade und Kompott
- flache Schüssel
- Pfannenwender
- Messer
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