Gesunde Haferflocken-Cookies mit Banane und Zimt
Originalname Gesunde Haferflocken-Cookies
Diese gesunden Haferflocken-Cookies sind außen leicht knusprig und innen weich. Reife Banane sorgt für natürliche Süße, Haferflocken für Biss und Zimt für ein warmes Aroma. Ideal als Snack für unterwegs, zum Kaffee oder als kleine Energieportion vor dem Sport – ganz ohne raffinierten Zucker.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
85 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 3 g
- Fett
- 0.6 g
- davon gesättigt
- 2.2 g
- Ballaststoffe
- 40 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
-
Die Haferflocken abwiegen und in eine große Schüssel geben. Gemahlene oder sehr fein gehackte Mandeln, Zimt und Backpulver dazugeben und alles gut vermischen.
1 TL Zimt 160 g Haferflocken (zarte oder kernige, nach Geschmack) ½ TL Backpulver 40 g Mandeln (gemahlen oder sehr fein gehackt) -
Die reifen Bananen schälen und in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken, bis kaum Stückchen sichtbar sind.
200 g Bananen (sehr reif) -
Bananenmus mit Pflanzenöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und einer kleinen Prise Salz verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
15 g Ahornsirup (oder Agavendicksaft, optional für mehr Süße) 20 g Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder mildes Sonnenblumenöl) ½ TL Vanilleextrakt (optional) Salz (nach Geschmack) -
Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich vermengen, bis alle Haferflocken befeuchtet sind. Wenn die Masse sehr trocken wirkt und bröselt, esslöffelweise Wasser einarbeiten, bis sie gut formbar ist, aber nicht flüssig.
1 EL Wasser (bei Bedarf, falls die Masse zu trocken ist) 160 g Haferflocken (zarte oder kernige, nach Geschmack) 200 g Bananen (sehr reif) -
Dunkle Schokolade grob hacken. Schokolade und Rosinen unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
30 g Dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao, optional) 20 g Rosinen (optional, oder andere Trockenfrüchte) -
Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und der Teig etwas fester wird.
Wartezeit 10 min
-
Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das vorbereitete Blech setzen (ca. 1 gut gehäufter Esslöffel pro Cookie, etwa 16 Stück). Die Häufchen mit leicht angefeuchteten Fingern oder der Löffelrückseite zu ca. 1 cm flachen Talern drücken.
-
Die Haferflocken-Cookies im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberseite fest wirkt.
Wartezeit 15 min
-
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cookies zunächst 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Warm sind sie innen weicher, nach dem Auskühlen werden sie etwas fester.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Esslöffel
- Rührschüssel klein
- Kuchengitter
- Backpapier
- Messer
- Rührschüssel groß
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.