Rhabarberküche mit Orange - Fruchtaufstrich ohne Reue
Dieser köstliche Rhabarber-Orange Aufstrich ist nicht nur zuckerfrei, sondern auch vollgepackt mit fruchtigem Genuss! Die Kombination aus frisch angeschältem Rhabarber und saftigen Bio-Orangen sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Säure. Mit vanilligen Noten und der Option von Zimt oder Ingwer zaubert dieser Aufstrich ein frisches Geschmackserlebnis aufs Brot. Er ist vegan, diabetikerfreundlich und ideal für die Saison – perfekt für dein nächstes Frühstück oder als süßer Snack!
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Gib den geschälten und klein geschnittenen Rhabarber zusammen mit dem Saft und Abrieb der Bio-Orangen in einen großen Topf.
Gib den geschälten und klein geschnittenen Rhabarber zusammen mit dem Saft und Abrieb der Bio-Orangen in einen großen Topf.
800 g Rhabarber (geschält, klein geschnitten) 2 Stück Bio-Orangen (Saft + Abrieb) -
Schritt 2 Füge die Vanille, sowie optional Zimt oder Ingwer hinzu.
Füge die Vanille, sowie optional Zimt oder Ingwer hinzu.
1 TL Zimt oder Ingwer (optional) (Zimt oder 1 EL frisch geriebener Ingwer (optional)) 1 TL Vanilleschote oder Vanilleextrakt (Frisch oder 1 TL Vanilleextrakt) -
Schritt 3 Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten köcheln, bis der Rhabarber zerfällt.
Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten köcheln, bis der Rhabarber zerfällt.
Wartezeit 10 min
800 g Rhabarber (geschält, klein geschnitten) -
Schritt 4 Rühre das Erythrit oder Xylit ein und bring die Mischung nochmals zum Kochen.
Rühre das Erythrit oder Xylit ein und bring die Mischung nochmals zum Kochen.
80 g Erythrit oder Xylit (nach Geschmack, hitzestabil) -
Schritt 5 Bereite nun das Agar-Agar laut Packungsanleitung vor und rühre es anschließend unter die Rhabarbermasse.
Bereite nun das Agar-Agar laut Packungsanleitung vor und rühre es anschließend unter die Rhabarbermasse.
4 g Agar-Agar (Alternativ Geliermittel ohne Zucker) -
Schritt 6 Lass die Mischung 2 Minuten sprudelnd kochen, damit sie eindickt.
Lass die Mischung 2 Minuten sprudelnd kochen, damit sie eindickt.
Wartezeit 2 min
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Schritt 7 Fülle den heißen Aufstrich sofort in sterile Gläser, verschließe sie und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
Fülle den heißen Aufstrich sofort in sterile Gläser, verschließe sie und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
Wartezeit 5 min
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- Topf
- Schneider
- Zitronenpresse
- Kochlöffel
- Messer
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