Rhabarberküche mit Orange - Fruchtaufstrich ohne Reue
Dieser köstliche Rhabarber-Orange Aufstrich ist nicht nur zuckerfrei, sondern auch vollgepackt mit fruchtigem Genuss! Die Kombination aus frisch angeschältem Rhabarber und saftigen Bio-Orangen sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Säure. Mit vanilligen Noten und der Option von Zimt oder Ingwer zaubert dieser Aufstrich ein frisches Geschmackserlebnis aufs Brot. Er ist vegan, diabetikerfreundlich und ideal für die Saison – perfekt für dein nächstes Frühstück oder als süßer Snack!
Zutaten
Hauptzutat
- 800 g Rhabarber geschält, klein geschnitten
- 2 Stück Bio-Orangen Saft + Abrieb
- 1 TL Vanilleschote oder Vanilleextrakt Frisch oder 1 TL Vanilleextrakt
- 4 g Agar-Agar Alternativ Geliermittel ohne Zucker
- 80 g Erythrit oder Xylit nach Geschmack, hitzestabil
- 1 TL Zimt oder Ingwer (optional) Zimt oder 1 EL frisch geriebener Ingwer (optional)
Schritte
- Schritt 1
Gib den geschälten und klein geschnittenen Rhabarber zusammen mit dem Saft und Abrieb der Bio-Orangen in einen großen Topf.
800 g Rhabarber geschält, klein geschnitten 2 Stück Bio-Orangen Saft + Abrieb
- Schritt 2
Füge die Vanille, sowie optional Zimt oder Ingwer hinzu.
1 TL Zimt oder Ingwer (optional) Zimt oder 1 EL frisch geriebener Ingwer (optional) 1 TL Vanilleschote oder Vanilleextrakt Frisch oder 1 TL Vanilleextrakt
- Schritt 3
Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten köcheln, bis der Rhabarber zerfällt.
10 min
800 g Rhabarber geschält, klein geschnitten
- Schritt 4
Rühre das Erythrit oder Xylit ein und bring die Mischung nochmals zum Kochen.
80 g Erythrit oder Xylit nach Geschmack, hitzestabil
- Schritt 5
Bereite nun das Agar-Agar laut Packungsanleitung vor und rühre es anschließend unter die Rhabarbermasse.
4 g Agar-Agar Alternativ Geliermittel ohne Zucker
- Schritt 6
Lass die Mischung 2 Minuten sprudelnd kochen, damit sie eindickt.
2 min
- Schritt 7
Fülle den heißen Aufstrich sofort in sterile Gläser, verschließe sie und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
5 min
Utensilien
- Sterile Gläser
- Topf
- Schneider
- Zitronenpresse
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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