Veganer Rhabarber Milchreis
Genieße diesen köstlichen veganen Rhabarber Milchreis, der cremig und gleichzeitig leicht knusprig ist! Die Kombination aus dem zarten Milchreis und der fruchtigen Rhabarber-Karamell-Mischung macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Verfeinert mit der Süße von Erdbeermarmelade und knusprigen Mandeln ist dieser Milchreis perfekt für ein kleines Frühstück oder als Dessert. Lass dich von dieser harmonischen Mischung aus süß und sauer verführen!
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Gib den Milchreis und die Kokosmilch in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
90 g Milchreis 500 ml Bio Kokosmilch -
Reduziere die Hitze und lasse den Milchreis mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze für ca. 25 Minuten köcheln. Vergiss nicht, zwischendurch gut zu rühren!
Wartezeit 25 min
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Füge zum Ende der Garzeit 1-2 Esslöffel Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzu und rühre alles gut um.
1 EL Zucker (1-2 EL nach Geschmack) ½ Stück Mark einer Vanilleschote -
In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Rhabarberscheiben leicht anbraten, bis sie anfangen weich zu werden.
1 EL Kokosöl -
Füge den Zucker hinzu und lasse ihn karamellisieren. Danach die Erdbeermarmelade unterrühren.
2 EL Zucker 1 EL Erdbeermarmelade 200 g Rhabarber (gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten) -
Röste die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht an, bis sie goldbraun sind.
1 EL Gehackte Mandeln -
Serviere den Milchreis in einem Teller, gib das Rhabarberkompott darüber und bestreue es mit den gerösteten Mandeln und optional frischen Erdbeeren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Teller
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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