Wolfsbarsch mit Ofengemüse und Himbeersalz
Dieses Rezept für Wolfsbarsch mit ofengereiftem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Die Kombination aus Schwarzwurzeln, bunten Zucchini, Zwiebeln und Lauch bringt eine Vielzahl von Texturen und Aromen auf den Tisch. Abgerundet mit aromatischem Dill und dem besonderen Himbeersalz wird der Fisch zu einem geschmacklichen Highlight. Perfekt für ein schnelles Abendessen während der Woche oder ein entspanntes Mittagessen. Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem leichten, aber exquisiten Gericht!
Zutaten
Ofengemüse
- Gelbe Zucchini in Scheiben geschnitten 150 g
- Grüne Zucchini in Scheiben geschnitten 150 g
- Schwarzwurzeln geschält und in Stücke geschnitten 200 g
- Zwiebeln grob gehackt 150 g
- Lauch in Ringe geschnitten 100 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 g
- Olivenöl zum Beträufeln 30 ml
- Salz nach Geschmack 5 g
- Pfeffer nach Geschmack 5 g
Wolfsbarsch
- Wolfsbarschfilets hautfrei 400 g
- Dill frisch gehackt 10 g
- Himbeersalz nach Geschmack 5 g
Schritte
- Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schritt 2
Bereite das Gemüse vor: Die gelbe und grüne Zucchini in Scheiben, die Schwarzwurzeln in Stücke, Zwiebeln grob hacken, Lauch in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
150 g Grüne Zucchini (in Scheiben geschnitten) 200 g Schwarzwurzeln (geschält und in Stücke geschnitten) 100 g Lauch (in Ringe geschnitten) 150 g Zwiebeln (grob gehackt) 4 g Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Gelbe Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Gib das gesamte Gemüse in eine große Schüssel und würze es mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch. Vermenge alles gut.
100 g Lauch (in Ringe geschnitten) 5 g Pfeffer (nach Geschmack) 4 g Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebeln (grob gehackt) 150 g Gelbe Zucchini (in Scheiben geschnitten) 5 g Salz (nach Geschmack) 150 g Grüne Zucchini (in Scheiben geschnitten) 200 g Schwarzwurzeln (geschält und in Stücke geschnitten) 30 ml Olivenöl (zum Beträufeln) - Schritt 4
Verteile das Gemüse gleichmäßig in einer beschichteten Ofenform und platziere die Form im vorgeheizten Ofen. Lass das Gemüse für etwa 30 Minuten garen.
30 min
150 g Grüne Zucchini (in Scheiben geschnitten) 200 g Schwarzwurzeln (geschält und in Stücke geschnitten) 30 ml Olivenöl (zum Beträufeln) 100 g Lauch (in Ringe geschnitten) 5 g Pfeffer (nach Geschmack) 150 g Zwiebeln (grob gehackt) 4 g Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Gelbe Zucchini (in Scheiben geschnitten) 5 g Salz (nach Geschmack) - Schritt 5
Während das Gemüse im Ofen gart, bereite die Wolfsbarschfilets vor: Würze sie mit Dill und Himbeersalz. Lasse sie etwas ziehen, damit die Aromen einziehen können.
150 g Grüne Zucchini (in Scheiben geschnitten) 150 g Gelbe Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 6
Nach 30 Minuten Gemüsegarzeit, lege die gewürzten Wolfsbarschfilets vorsichtig auf das Gemüse in der Ofenform und backe alles zusammen weitere 10-15 Minuten, bis der Fisch durch ist.
15 min
150 g Grüne Zucchini (in Scheiben geschnitten) 150 g Gelbe Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 7
Nach dem Garen das Gericht aus dem Ofen nehmen und direkt servieren. Garnieren nach Wunsch und genießen!
Utensilien
- Ofenform
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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