Pulled Austernpilz Burger mit BBQ-Sauce

Name: Pulled Austernpilz Burger mit BBQ-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Austernpilze, in Streifen gerissen; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 150 ml Tomatenketchup; 2 EL Apfelessig; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sojasauce; 1 TL Senf; ½ TL Chilipulver; 4 Stück Burgerbrötchen, halbiert und getoastet; 4 Blatt Salatblätter, gewaschen; 1 Stück Tomate, in Scheiben geschnitten; 4 Stück Essiggurken, in Scheiben geschnitten

Der Pulled Austernpilz Burger mit BBQ-Sauce ist eine köstliche pflanzliche Alternative, die mit ihrer rauchigen, würzigen Note und der zarten Textur der Austernpilze überzeugt. Die hausgemachte BBQ-Sauce verleiht dem Burger eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe, während die frischen Zutaten und das knusprige Brötchen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von janabamberger0

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Pulled Austernpilze

Austernpilze in Streifen gerissen 400 g
Olivenöl 2 EL
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehe gepresst 2 Stück
Paprikapulver geräuchert 1 TL
Salz ½ TL
Pfeffer frisch gemahlen ½ TL

BBQ-Sauce

Tomatenketchup 150 ml
Apfelessig 2 EL
Ahornsirup 2 EL
Sojasauce 1 EL
Senf 1 TL
Chilipulver ½ TL

Burger

Burgerbrötchen halbiert und getoastet 4 Stück
Salatblätter gewaschen 4 Blatt
Tomate in Scheiben geschnitten 1 Stück
Essiggurken in Scheiben geschnitten 4 Stück

Utensilien

Schneidebrett
Topf
Pfanne
Kochlöffel
Messer
Toaster

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die Austernpilzstreifen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Wartezeit 5 min

400 g Austernpilze (in Streifen gerissen) 2 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Pilze streuen und gut vermischen.

1 TL Paprikapulver (geräuchert) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz
Für die BBQ-Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.

Wartezeit 10 min

2 EL Apfelessig 2 EL Ahornsirup ½ TL Chilipulver 1 EL Sojasauce 150 ml Tomatenketchup 1 TL Senf
Die BBQ-Sauce zu den Austernpilzen in die Pfanne geben und gut vermengen. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 5 min

2 EL Ahornsirup 1 TL Senf 1 EL Sojasauce 150 ml Tomatenketchup 2 EL Apfelessig ½ TL Chilipulver
Die Burgerbrötchen halbieren und auf der Innenseite leicht toasten.

4 Stück Burgerbrötchen (halbiert und getoastet)
Auf die untere Hälfte der Brötchen ein Salatblatt legen, gefolgt von einer großzügigen Portion der Pulled Austernpilze.

400 g Austernpilze (in Streifen gerissen) 4 Blatt Salatblätter (gewaschen)
Tomatenscheiben und Essiggurken darauflegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

4 Stück Essiggurken (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Tomate (in Scheiben geschnitten)