Pulled Austernpilz Burger mit BBQ-Sauce

Schritte

1. Schritt 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
2. Schritt 2

   Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die Austernpilzstreifen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

   5 min

   400 g Austernpilze (in Streifen gerissen) 2 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
3. Schritt 3

   Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Pilze streuen und gut vermischen.

   1 TL Paprikapulver (geräuchert) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz
4. Schritt 4

   Für die BBQ-Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.

   10 min

   2 EL Apfelessig 2 EL Ahornsirup ½ TL Chilipulver 1 EL Sojasauce 150 ml Tomatenketchup 1 TL Senf
5. Schritt 5

   Die BBQ-Sauce zu den Austernpilzen in die Pfanne geben und gut vermengen. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   5 min

   2 EL Ahornsirup 1 TL Senf 1 EL Sojasauce 150 ml Tomatenketchup 2 EL Apfelessig ½ TL Chilipulver
6. Schritt 6

   Die Burgerbrötchen halbieren und auf der Innenseite leicht toasten.

   4 Stück Burgerbrötchen (halbiert und getoastet)
7. Schritt 7

   Auf die untere Hälfte der Brötchen ein Salatblatt legen, gefolgt von einer großzügigen Portion der Pulled Austernpilze.

   400 g Austernpilze (in Streifen gerissen) 4 Blatt Salatblätter (gewaschen)
8. Schritt 8

   Tomatenscheiben und Essiggurken darauflegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

   4 Stück Essiggurken (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Tomate (in Scheiben geschnitten)