Pulled Austernpilz Burger mit BBQ-Sauce

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl

2. Schritt 2

   Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die Austernpilzstreifen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

   5 min

   400 g Austernpilze in Streifen gerissen 2 Stück Knoblauchzehe gepresst

3. Schritt 3

   Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Pilze streuen und gut vermischen.

   1 TL Paprikapulver geräuchert ½ TL Pfeffer frisch gemahlen ½ TL Salz

4. Schritt 4

   Für die BBQ-Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.

   10 min

   2 EL Apfelessig 2 EL Ahornsirup ½ TL Chilipulver 1 EL Sojasauce 150 ml Tomatenketchup 1 TL Senf

5. Schritt 5

   Die BBQ-Sauce zu den Austernpilzen in die Pfanne geben und gut vermengen. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   5 min

   2 EL Ahornsirup 1 TL Senf 1 EL Sojasauce 150 ml Tomatenketchup 2 EL Apfelessig ½ TL Chilipulver

6. Schritt 6

   Die Burgerbrötchen halbieren und auf der Innenseite leicht toasten.

   4 Stück Burgerbrötchen halbiert und getoastet

7. Schritt 7

   Auf die untere Hälfte der Brötchen ein Salatblatt legen, gefolgt von einer großzügigen Portion der Pulled Austernpilze.

   400 g Austernpilze in Streifen gerissen 4 Blatt Salatblätter gewaschen

8. Schritt 8

   Tomatenscheiben und Essiggurken darauflegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

   4 Stück Essiggurken in Scheiben geschnitten 1 Stück Tomate in Scheiben geschnitten

Utensilien

• Schneidebrett
• Topf
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer
• Toaster

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