Vegane Pancakes mit Beeren-Topping

Name: Vegane Pancakes mit Beeren-Topping
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 120 g weiches, neutrales Püree (z.B. Kichererbsen, weiße Bohnen oder Banane), weiches Püree zubereiten.; 1 EL Dattelsirup; 1 TL Vanilleextrakt oder Zimt, oder eine Prise Zimt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 5 EL pflanzliche Milch (nach Bedarf), nach Bedarf für Konsistenz; 1 EL Öl zum Braten; 1 Handvoll Frische Beeren, z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren

Fluffig, fruchtig und einfach lecker – diese veganen Pancakes sind das perfekte Highlight für ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Brunch. Mit einem köstlichen Topping aus frischen Beeren sind sie nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Die Kombination aus cremigem Püree und einer zarten Süße lädt ein, diese Delikatesse einfach zu genießen!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Püree in eine Schüssel geben und mit Dattelsirup, Vanilleextrakt (oder Zimt), Zitronensaft, Salz und Backpulver verrühren, bis die Masse gut vermischt ist.

1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft 120 g weiches, neutrales Püree (z.B. Kichererbsen, weiße Bohnen oder Banane) (weiches Püree zubereiten.) 1 TL Vanilleextrakt oder Zimt (oder eine Prise Zimt) 1 EL Dattelsirup 1 TL Backpulver
Nach und nach pflanzliche Milch hinzufügen, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht.

5 EL pflanzliche Milch (nach Bedarf) (nach Bedarf für Konsistenz)
Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.

1 EL Öl zum Braten
Pro Seite etwa 2–3 Minuten kleine Pancakes ausbacken, bis sich Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden.

120 g weiches, neutrales Püree (z.B. Kichererbsen, weiße Bohnen oder Banane) (weiches Püree zubereiten.) 5 EL pflanzliche Milch (nach Bedarf) (nach Bedarf für Konsistenz)
Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit frischen Beeren toppen. Nach Wunsch mit etwas extra Dattelsirup oder veganem Joghurt servieren.

1 Handvoll Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)