Pfifferlinge mit Spätzle
Lust auf ein köstliches vegetarisches Gericht mit Pfifferlingen? Diese goldgelben Wildpilze sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss im Geschmack mit ihrem leicht pfeffrigen Aroma. In Kombination mit cremiger Kochsahne und perfekt zubereiteten Spätzle wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf deinem Teller. Ideal für alle Pilzliebhaber und perfekte für einen gemütlichen Abend zu Hause. Lass dir diese Geschmacksexplosion nicht entgehen!
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Pfifferlinge gründlich putzen und waschen. Am besten kurz in einem Wasserbad waschen und anschließend auf Küchenpapier trocknen, um Erde und Holzreste zu entfernen.
600 g Pfifferlinge (geputzt und gewaschen) -
In einer vorgeheizten Pfanne 50g Butter erhitzen und die Pfifferlinge darin scharf anbraten. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch der Pilze gummiartig wird. Die Pilze für weitere 10-15 Minuten bei hoher Hitze braten, bis sie gut durchgegart sind.
50 g Butter (zum Anbraten) 600 g Pfifferlinge (geputzt und gewaschen) -
Währenddessen die Spätzle in einem separaten Topf nach Anleitung zubereiten.
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Wenn die Pfifferlinge schön goldbraun sind, die Kochsahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
400 ml Kochsahne (7% Fett) -
Gehackte Petersilie und die eingelegten Pfefferkörner zu den gebratenen Pfifferlingen geben und gut umrühren.
1 EL Eingelegte Pfefferkörner 20 g Petersilie (frisch gehackt) -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen mit den Spätzle servieren. Guten Appetit!
1 ½ TL Salz (nach Geschmack) 1 TL Pfeffer (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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