Pfifferlinge mit Spätzle in Sahnesoße
Dieses Gericht bringt die saisonalen Pfifferlinge auf einem vegetarischen Teller in den Vordergrund, ganz ohne Fleisch und Schnickschnack. Die goldgelben Wildpilze überzeugen durch ihre würzig-leicht pfeffrige Note und harmonieren perfekt mit cremiger Sahnesoße und Spätzle. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das den Geschmack des Herbstes einfängt.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Pfifferlinge gründlich putzen und waschen. Ich empfehle diese kurz in einem Wasserbad zu waschen und auf Küchenpapier zu trocknen, um Erde und Holzreste zu entfernen.
Pfifferlinge gründlich putzen und waschen. Ich empfehle diese kurz in einem Wasserbad zu waschen und auf Küchenpapier zu trocknen, um Erde und Holzreste zu entfernen.
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Schritt 2 Pfifferlinge mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne scharf anbraten. Das verhindert, dass die Pilze gummiartig werden. Für weitere 10-15 Minuten bei hoher Hitze braten, bis die Pilze durchgebraten sind.
Pfifferlinge mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne scharf anbraten. Das verhindert, dass die Pilze gummiartig werden. Für weitere 10-15 Minuten bei hoher Hitze braten, bis die Pilze durchgebraten sind.
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Schritt 3 Parallel die Spätzle in einem Topf nach Anleitung zubereiten.
Parallel die Spätzle in einem Topf nach Anleitung zubereiten.
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Schritt 4 Zu den gebratenen Pilzen die Kochsahne hinzugeben und aufkochen.
Zu den gebratenen Pilzen die Kochsahne hinzugeben und aufkochen.
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Schritt 5 Gehackte Petersilie und Pfefferkörner hinzugeben.
Gehackte Petersilie und Pfefferkörner hinzugeben.
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Schritt 6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren.
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