Pfifferlinge mit Spätzle in Sahnesoße

Name: Pfifferlinge mit Spätzle in Sahnesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Spätzle; 400 ml Kochsahne; 1 EL Eingelegte Pfefferkörner; 600 g Pfifferlinge; 2 EL Butter; 1 TL Salz; 2 EL frische Petersilie; ½ TL Pfeffer

Dieses Gericht bringt die saisonalen Pfifferlinge auf einem vegetarischen Teller in den Vordergrund, ganz ohne Fleisch und Schnickschnack. Die goldgelben Wildpilze überzeugen durch ihre würzig-leicht pfeffrige Note und harmonieren perfekt mit cremiger Sahnesoße und Spätzle. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das den Geschmack des Herbstes einfängt.

5.0 (2)

Vegetarisch

#wildpilze #sahnesoße #pilzgericht #hausmannskost #spätzle #vegetarisch #hauptgericht #saisonale küche #familienessen #deutsche küche #komfortessen #einfach #schnell #herbst #pfifferlinge

Rezept von kai_und_koestlichkeiten

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Pfifferlinge gründlich putzen und waschen. Ich empfehle diese kurz in einem Wasserbad zu waschen und auf Küchenpapier zu trocknen, um Erde und Holzreste zu entfernen.
Pfifferlinge mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne scharf anbraten. Das verhindert, dass die Pilze gummiartig werden. Für weitere 10-15 Minuten bei hoher Hitze braten, bis die Pilze durchgebraten sind.
Parallel die Spätzle in einem Topf nach Anleitung zubereiten.
Zu den gebratenen Pilzen die Kochsahne hinzugeben und aufkochen.
Gehackte Petersilie und Pfefferkörner hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren.