Efo Riro

Name: Efo Riro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 500 g Spinat, gewaschen und grob gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 200 g Rote Paprika, gehackt; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Palmöl; 250 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Chilischoten, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Thymian; ½ TL Kreuzkümmel

Efo Riro ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das für seine reichhaltigen und tiefen Aromen bekannt ist. Dieses würzige und herzhafte Eintopfgericht kombiniert frisches Blattgemüse mit einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt zu Reis oder Fufu passt und jeden Gaumen erfreut.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Füge die gehackten Tomaten, Paprika und Chilischoten hinzu. Koche alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht hat.

Wartezeit 10 min

2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 200 g Rote Paprika (gehackt) 400 g Tomaten (gehackt)
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung für weitere 10 Minuten köcheln.

Wartezeit 10 min

½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian 250 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz
Füge den gehackten Spinat hinzu und koche ihn, bis er zusammengefallen und gut mit der Sauce vermischt ist.

Wartezeit 5 min

500 g Spinat (gewaschen und grob gehackt)
Schmecke das Efo Riro ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere es heiß mit Reis oder Fufu.