Efo Riro

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

   2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 EL Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Füge die gehackten Tomaten, Paprika und Chilischoten hinzu. Koche alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht hat.

   10 min

   2 Stück Chilischoten fein gehackt 200 g Rote Paprika gehackt 400 g Tomaten gehackt

3. Schritt 3

   Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung für weitere 10 Minuten köcheln.

   10 min

   ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian 250 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Füge den gehackten Spinat hinzu und koche ihn, bis er zusammengefallen und gut mit der Sauce vermischt ist.

   5 min

   500 g Spinat gewaschen und grob gehackt

5. Schritt 5

   Schmecke das Efo Riro ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere es heiß mit Reis oder Fufu.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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