Raguolis (Šakotis)
Raguolis, auch bekannt als Šakotis, ist ein traditioneller litauischer Baumkuchen, der durch seine einzigartige Form und seinen reichen Geschmack besticht. Dieser Kuchen wird auf einem Spieß über offenem Feuer gebacken, was ihm seine charakteristischen 'Zweige' verleiht. Mit einer buttrigen, leicht süßen Note und einer zarten Textur ist Raguolis ein wahres Meisterwerk der litauischen Backkunst, das bei festlichen Anlässen und besonderen Feierlichkeiten nicht fehlen darf.
Zutaten
Teig
- 500 g Butter weich
- 500 g Zucker
- 30 Stück Eier getrennt
- 500 g Mehl gesiebt
- 2 TL Vanillezucker
- 200 g Sauerrahm
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
500 g Butter weich 500 g Zucker 2 TL Vanillezucker
- Schritt 2
Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
30 Stück Eier getrennt
- Schritt 3
Den Sauerrahm und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 Prise Salz 200 g Sauerrahm
- Schritt 4
Das gesiebte Mehl portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
500 g Mehl gesiebt
- Schritt 5
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
30 Stück Eier getrennt
- Schritt 6
Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 7
Einen Spieß über offenem Feuer oder in einem speziellen Šakotis-Ofen vorbereiten. Den Teig in dünnen Schichten auf den Spieß gießen und kontinuierlich drehen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Schritt 8
Den fertigen Raguolis vorsichtig vom Spieß lösen und vollständig abkühlen lassen.
Utensilien
- Šakotis-Ofen oder offenes Feuer
- Spieß
- Handmixer
- Sieb
- große Schüssel
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