Quetschentaart
Quetschentaart ist ein traditioneller luxemburgischer Pflaumenkuchen, der durch seine saftige Füllung und den knusprigen Mürbeteig besticht. Die Kombination aus süßen, reifen Pflaumen und einem Hauch von Zimt verleiht diesem Kuchen eine unverwechselbare Note, die sowohl zum Kaffee als auch als Dessert perfekt passt. Ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Kuchen lieben.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
250 g Mehl 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 80 g Zucker 1 Prise Salz -
Das verquirlte Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
1 Stück Ei (leicht verquirlt) -
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) einfetten.
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Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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Die entsteinten und halbierten Pflaumen dicht an dicht auf dem Teigboden verteilen. Zucker und Zimt darüber streuen.
100 g Zucker 1000 g Pflaumen (entsteint und halbiert) 1 TL Zimt -
Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Pflaumen weich sind und der Teigrand goldbraun ist.
Wartezeit 40 min
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Die Quetschentaart aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
Utensilien
- Küchenwaage
- Gabel
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Backofen
- Schüssel
- Tarteform
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Messer
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