Rösti
Rösti ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das durch seine knusprige Textur und den reichen, buttrigen Geschmack besticht. Die goldbraunen Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen zart, was sie zu einer perfekten Beilage oder einem eigenständigen Gericht macht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt, entfalten die Rösti ihren vollen Geschmack und bieten ein einfaches, aber dennoch köstliches kulinarisches Erlebnis.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geschälten Kartoffeln grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben. Die überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln ausdrücken.
1000 g Kartoffeln (geschält und grob gerieben) -
Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gut vermischen.
1000 g Kartoffeln (geschält und grob gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (null) -
In einer großen Pfanne das Öl und die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 EL Öl (null) 50 g Butter (null) -
Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken, um eine flache, gleichmäßige Schicht zu bilden.
1000 g Kartoffeln (geschält und grob gerieben) -
Die Rösti bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Die Rösti vorsichtig wenden, indem man sie auf einen großen Teller gleiten lässt und dann zurück in die Pfanne stürzt.
Wartezeit 15 min
-
Die restliche Butter in die Pfanne geben und die andere Seite der Rösti weitere 10-15 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun und knusprig ist.
Wartezeit 15 min
50 g Butter (null) -
Die fertige Rösti auf einen Teller gleiten lassen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schüssel
- Küchentuch
- Pfannenwender
- Großer Teller
- Pfanne
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