Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à Bulhão Pato ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das die Frische der Meeresfrüchte mit den intensiven Aromen von Knoblauch, Koriander und Weißwein vereint. Die Muscheln werden in einer köstlichen Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern gekocht, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Essenz der portugiesischen Küche auf den Teller.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser reinigen und beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren.
1 ½ kg Amêijoas (Venusmuscheln) (gut gereinigt) -
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
4 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gereinigten Muscheln in den Topf geben und den Weißwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und die Muscheln etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Gelegentlich den Topf schütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig verteilen.
Wartezeit 7 min
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 150 ml Weißwein 1 ½ kg Amêijoas (Venusmuscheln) (gut gereinigt) -
Den grob gehackten Koriander und den Zitronensaft zu den Muscheln geben und gut durchmischen. Den Topf vom Herd nehmen.
1 Bund Frischer Koriander (grob gehackt) 2 EL Zitronensaft -
Die Muscheln sofort in tiefen Tellern servieren, zusammen mit der köstlichen Sauce aus dem Topf. Mit frischem Brot zum Auftunken der Sauce genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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