Garnelen-Taco-Bites mit Limetten-Creme
Knusprige kleine Taco-Bites, gefüllt mit saftig marinierten Garnelen, frischer Limetten-Creme und einem Hauch Chili. Perfekt als Fingerfood für Partys, zum Aperitif oder als leichtes Abendessen. Die würzige Taco-Marinade, die cremige, zitronige Sauce und knackige Toppings sorgen für ein spannendes Spiel aus Texturen und Aromen.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
95 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 1.5 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 1.2 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 260 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Garnelen unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Größere Garnelen der Länge nach halbieren, damit sie besser in die Taco-Bites passen.
Garnelen unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Größere Garnelen der Länge nach halbieren, damit sie besser in die Taco-Bites passen.
400 g Garnelen (roh, ohne Schale, entdarmt) -
Schritt 2 Knoblauch schälen und fein hacken. Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Knoblauch schälen und fein hacken. Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
2 Stück Knoblauchzehen ¼ Bund Koriander (frisch) -
Schritt 3 In einer Schüssel Olivenöl, Taco-Gewürzmischung, Saft der Limette, gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, eine Prise Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
In einer Schüssel Olivenöl, Taco-Gewürzmischung, Saft der Limette, gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, eine Prise Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
¼ Bund Koriander (frisch) 1 Stück Limette (nur der Saft für die Marinade) 2 EL Olivenöl Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 Prise Chiliflocken (oder gemahlene Chili, je nach gewünschter Schärfe) 2 Stück Knoblauchzehen 10 g Taco-Gewürzmischung (fertige Mischung oder selbst gemischt) -
Schritt 4 Garnelen in die Marinade geben, gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Abgedeckt im Kühlschrank 15–20 Minuten ziehen lassen.
Garnelen in die Marinade geben, gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Abgedeckt im Kühlschrank 15–20 Minuten ziehen lassen.
Wartezeit 20 s
400 g Garnelen (roh, ohne Schale, entdarmt) -
Schritt 5 Für die Limetten-Creme Sauerrahm und Mayonnaise in einer Schüssel glatt rühren.
Für die Limetten-Creme Sauerrahm und Mayonnaise in einer Schüssel glatt rühren.
50 g Mayonnaise 150 g Sauerrahm (oder Schmand) -
Schritt 6 Limette heiß abwaschen, trocken reiben, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Abrieb und 1–2 TL Saft zur Creme geben, mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Limette heiß abwaschen, trocken reiben, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Abrieb und 1–2 TL Saft zur Creme geben, mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
1 TL Honig (oder Agavendicksaft) 1 Stück Limette (Abrieb und Saft) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Schritt 7 Blattsalat waschen, trocken schleudern und in sehr feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Blattsalat waschen, trocken schleudern und in sehr feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
40 g Blattsalat (zarte Sorte) ½ Stück Rote Zwiebel 80 g Cocktailtomaten -
Schritt 8 Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Avocadowürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, damit sie nicht oxidieren.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Avocadowürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, damit sie nicht oxidieren.
1 TL Olivenöl Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Avocado (reif) -
Schritt 9 Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen. Die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gerade eben durch sind. Nicht zu lange garen, damit sie saftig bleiben. Vom Herd nehmen.
Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen. Die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gerade eben durch sind. Nicht zu lange garen, damit sie saftig bleiben. Vom Herd nehmen.
1 Stück Limette (nur der Saft für die Marinade) 2 Stück Knoblauchzehen 1 Prise Chiliflocken (oder gemahlene Chili, je nach gewünschter Schärfe) Salz (nach Geschmack) 2 EL Olivenöl 400 g Garnelen (roh, ohne Schale, entdarmt) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 10 g Taco-Gewürzmischung (fertige Mischung oder selbst gemischt) ¼ Bund Koriander (frisch) -
Schritt 10 Mini-Taco-Shells nach Packungsanweisung kurz im Ofen erwärmen, damit sie knusprig werden. Alternativ Tortilla-Chips auf einer Platte auslegen.
Mini-Taco-Shells nach Packungsanweisung kurz im Ofen erwärmen, damit sie knusprig werden. Alternativ Tortilla-Chips auf einer Platte auslegen.
Wartezeit 5 s
20 Stück Mini-Taco-Shells (oder kleine runde Tortilla-Chips als Basis) -
Schritt 11 Die warmen Taco-Shells mit etwas Blattsalat auslegen. Jeweils etwas Tomaten- und Avocadowürfel sowie einige Zwiebelwürfel hineingeben.
Die warmen Taco-Shells mit etwas Blattsalat auslegen. Jeweils etwas Tomaten- und Avocadowürfel sowie einige Zwiebelwürfel hineingeben.
1 Stück Avocado (reif) ½ Stück Rote Zwiebel 80 g Cocktailtomaten 40 g Blattsalat (zarte Sorte) 20 Stück Mini-Taco-Shells (oder kleine runde Tortilla-Chips als Basis) -
Schritt 12 Auf jede Taco-Shell 1 Garnelenstück legen. Mit einem kleinen Löffel etwas Limetten-Creme darübergeben.
Auf jede Taco-Shell 1 Garnelenstück legen. Mit einem kleinen Löffel etwas Limetten-Creme darübergeben.
20 Stück Mini-Taco-Shells (oder kleine runde Tortilla-Chips als Basis) -
Schritt 13 Die Garnelen-Taco-Bites mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Wunsch mit Limettenspalten servieren, damit sich jeder nach Belieben zusätzliche Säure hinzufügen kann.
Die Garnelen-Taco-Bites mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Wunsch mit Limettenspalten servieren, damit sich jeder nach Belieben zusätzliche Säure hinzufügen kann.
½ Stück Limette (in Spalten zum Servieren, optional) Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
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- Zitruspresse
- Schüssel klein
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Reibe für Zitrusschale
- Backblech
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Pfanne
- Messlöffel
- Schüssel mittelgroß
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