Herbstliche Kürbis-Scones mit warmen Gewürzen

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskat in einer großen Schüssel vermischen.

Kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Zur Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer rasch einarbeiten, bis eine grob krümelige, sandige Struktur entsteht. Die Butter soll noch in kleinen Stückchen sichtbar sein.

In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Kürbispüree, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt verrühren.

Flüssige Kürbis-Mischung zur Mehl-Butter-Mischung geben. Mit einem Löffel oder Teigschaber nur so lange mischen, bis gerade so ein weicher, etwas klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Scones zäh.

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit bemehlten Händen vorsichtig zu einer etwa 3 cm dicken, runden Scheibe (ca. 18–20 cm Durchmesser) formen, dabei nicht kräftig kneten, sondern nur sanft zusammendrücken.

Die Teigscheibe mit einem scharfen Messer oder Teigschaber in 8 gleich große Tortenstücke schneiden. Stücke vorsichtig auf das vorbereitete Blech setzen, dabei etwas Abstand lassen.

Für das optionale Topping Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Milch oder Sahne bereitstellen.

Scones mit etwas Milch oder Sahne bestreichen und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Scones im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen. Sie sollen sich leicht fest anfühlen und an den Rändern bräunen.

Wartezeit 18 min

Scones aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Lauwarm servieren, pur oder mit Butter, Marmelade oder Frischkäse. Reste luftdicht verpackt aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen oder Toaster auffrischen.

Wartezeit 15 min