Schwedische Kladdkaka (klebriger Schokoladenkuchen)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (ca. 22–24 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten, dann mit Semmelbröseln ausstreuen und überschüssige Brösel ausklopfen.

Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Zartbitterschokolade grob brechen, zur warmen Butter geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und kurz lauwarm abkühlen lassen.

Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Masse soll nicht schaumig aufgeschlagen werden, nur gründlich verrühren.

Die noch lauwarme Schoko-Butter-Mischung zur Eier-Zucker-Masse geben und gleichmäßig unterrühren.

Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel kurz vermischen. Dann zur flüssigen Masse sieben oder geben und nur so lange mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Kladdkaka innen schön klebrig bleibt.

Den relativ flüssigen Teig in die vorbereitete Springform gießen und Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 18–22 Minuten backen. Der Rand darf fest sein, die Mitte soll noch weich und beim leichten Rütteln der Form leicht wobbeln. Lieber etwas zu früh als zu spät aus dem Ofen nehmen, damit der Kern klebrig bleibt.

Wartezeit 20 min

Kuchen in der Form auf einem Gitter mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit er beim Anschneiden nicht zerläuft. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und nach Wunsch lauwarm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Wartezeit 30 min