Kapenta
Kapenta ist ein traditionelles Gericht aus dem südlichen Afrika, das für seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Die kleinen, getrockneten Fische werden knusprig gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce serviert. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus knuspriger Textur und herzhaften Aromen, die durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verstärkt werden.
Zutaten
Kapenta
- 200 g getrocknete Kapenta-Fische gereinigt
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten Kapenta-Fische in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und für etwa 10 Minuten stehen lassen. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.
10 min
200 g getrocknete Kapenta-Fische gereinigt
- Schritt 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Kapenta-Fische hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Fische aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
100 ml Pflanzenöl 200 g getrocknete Kapenta-Fische gereinigt
- Schritt 3
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
3 Stück Tomaten gewürfelt 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die knusprigen Kapenta-Fische zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 200 g getrocknete Kapenta-Fische gereinigt
- Schritt 6
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
2 EL frische Petersilie gehackt
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Schüssel
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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