Sambaza

Name: Sambaza
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 500 g Sambaza (kleine Fische), gereinigt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 500 ml Öl, zum Frittieren

Sambaza ist ein köstliches Gericht aus der ostafrikanischen Küche, das durch seine knusprige Textur und würzigen Aromen besticht. Die kleinen Fische werden mariniert und dann goldbraun frittiert, was ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, bringt Sambaza die Aromen Afrikas direkt auf Ihren Teller.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gereinigten Sambaza in eine große Schüssel geben.

500 g Sambaza (kleine Fische) (gereinigt)
Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass die Fische gleichmäßig bedeckt sind.

½ TL Pfeffer 20 g Ingwer (gerieben) ½ TL Kurkuma 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 TL Paprikapulver
Die marinierten Fische für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Öl (zum Frittieren)
Die marinierten Fische portionsweise in das heiße Öl geben und 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

500 g Sambaza (kleine Fische) (gereinigt)
Die frittierten Fische auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.