Kapenta mit Sadza
Kapenta mit Sadza ist ein traditionelles Gericht aus Simbabwe, das die Aromen und Texturen der afrikanischen Küche perfekt einfängt. Die knusprig gebratenen Kapenta-Fische, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden, harmonieren wunderbar mit dem weichen und leicht körnigen Sadza, einem Maisbrei. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne, das die Essenz der simbabwischen Küche widerspiegelt.
Zutaten
Kapenta
- 250 g Kapenta-Fische gereinigt
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Wasser
Sadza
- 500 g Maismehl
- 1000 ml Wasser
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kapenta-Fische hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3 EL Sonnenblumenöl 250 g Kapenta-Fische gereinigt
- Schritt 2
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3 EL Sonnenblumenöl 2 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
10 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 400 g Tomaten gehackt 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Die knusprigen Kapenta-Fische zurück in die Pfanne geben und das Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
200 ml Wasser 250 g Kapenta-Fische gereinigt
- Schritt 5
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Maismehl und das Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und glatt ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
15 min
500 g Maismehl 1 TL Salz 1000 ml Wasser
- Schritt 6
Das Sadza vom Herd nehmen und abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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