Erwtensoep (Snert)

Name: Erwtensoep (Snert)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Niederlande
Ingredients: 500 g Getrocknete grüne Erbsen; 300 g Schweinebauch; 200 g Räucherspeck; 1 Stück Lauch; 2 Stück Karotten; 200 g Sellerieknolle; 300 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 1 Bund Petersilie; 2 l Wasser; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Niederlande

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Erwtensoep, auch bekannt als Snert, ist eine herzhafte niederländische Erbsensuppe, die perfekt für kalte Wintertage ist. Diese dicke und reichhaltige Suppe ist vollgepackt mit Aromen von geräuchertem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Sie ist ein traditionelles Gericht, das oft über Nacht ruht, um die Aromen vollständig zu entfalten. Ein wahrer Genuss für die Seele!

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Getrocknete grüne Erbsenüber Nacht in Wasser eingeweicht

300 g

Schweinebauchin Würfel geschnitten

200 g

Räucherspeckin Würfel geschnitten

1 Stück

Lauchin Ringe geschnitten

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Sellerieknollein Würfel geschnitten

300 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Thymiangetrocknet

1 Bund

Petersiliegehackt

2 l

Wasser

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Kochlöffel

Schneidebrett

Messer

großer Suppentopf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

12:00:00

Die getrockneten grünen Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

500 g Getrocknete grüne Erbsenüber Nacht in Wasser eingeweicht

Schritt 2

Am nächsten Tag die eingeweichten Erbsen abgießen und in einen großen Suppentopf geben. 2 Liter frisches Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

500 g Getrocknete grüne Erbsenüber Nacht in Wasser eingeweicht– 2 l Wasser

Schritt 3

01:00:00

Den Schweinebauch und den Räucherspeck in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten– 200 g Räucherspeckin Würfel geschnitten

Schritt 4

00:30:00

Lauch, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

1 Stück Lauchin Ringe geschnitten– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 200 g Sellerieknollein Würfel geschnitten– 300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Thymiangetrocknet

Schritt 5

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren.

1 Bund Petersiliegehackt– 1 TL Salznach Geschmack– ½ TL Pfeffernach Geschmack

Schritt 6

12:00:00

Die Suppe vom Herd nehmen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 7

Am nächsten Tag die Suppe erneut erhitzen und servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.