Pilzrisotto mit Safran

Name: Pilzrisotto mit Safran
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 250 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze); 800 ml Gemüsebrühe; 120 ml Weißwein; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Prise Safranfäden; 50 g Parmesankäse; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Das Pilzrisotto mit Safran ist ein köstliches Gericht, das mit der cremigen Konsistenz des Risottos und dem intensiven Geschmack von Safran und Pilzen beeindruckt. Die Aromen von Knoblauch und Zwiebeln verleihen diesem Gericht eine herzhafte Note, während frische Petersilie dem Gericht Frische verleiht. Dieses vegetarische Gericht ist perfekt als Hauptgericht geeignet und lässt sich mit einer Vielzahl von Pilzsorten variieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pilzrisotto

300 g

Arborio Reis

250 g

Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze)

800 ml

Gemüsebrühe

120 ml

Weißwein

2 Stück

Zwiebeln

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Prise

Safranfäden

50 g

Parmesankäse

2 EL

Butter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 2

Die Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 3

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

Schritt 4

Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

Schritt 5

Den Reis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis er glasig wird.

Schritt 6

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Schritt 7

Die Safranfäden in etwas heißem Wasser einweichen und zum Reis geben.

Schritt 8

Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 9

Die Pilze hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Schritt 10

Den Risotto vom Herd nehmen und mit Butter und geriebenem Parmesankäse verfeinern.

Schritt 11

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.