Pilzrisotto
Das Pilzrisotto ist ein cremiges und herzhaftes Gericht, das mit der Frische von Champignons und der würzigen Brühe harmoniert. Die zarten Aromen der Pilze verbinden sich perfekt mit dem cremigen Risotto, während die würzige Brühe dem Gericht Tiefe verleiht. Das perfekte Gleichgewicht von Geschmack und Textur macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss für alle Sinne.
Zutaten
Pilzrisotto
- Arborio-Reis 300 g
- Champignons 250 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauchzehe 2 Stück
- Weißwein 120 ml
- Gemüsebrühe 800 ml
- Parmesan 50 g
- Butter 30 g
- Olivenöl 30 ml
- Salz 5 g
- Pfeffer 5 g
- Petersilie 10 g
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Schritt 4
In einem anderen Topf Olivenöl und die Hälfte der Butter erhitzen.
- Schritt 5
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Schritt 6
Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Schritt 7
Mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen.
- Schritt 8
Nach und nach die heiße Brühe zum Reis geben und regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist.
- Schritt 9
Die restliche Butter und den Parmesan unter das Risotto rühren.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 11
Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 12
Das Risotto auf Teller verteilen, die angebratenen Pilze darauf anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Rührlöffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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