Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Osttimor
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 300 g Schweinebauch; 300 g Rindfleisch; 200 g Chorizo; 2 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 l Wasser

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Osttimor

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Brasilianische Küche

Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Es kombiniert zarte schwarze Bohnen mit einer Vielzahl von Fleischsorten, die langsam gekocht werden, um eine tiefe, herzhafte Brühe zu erzeugen. Die Zugabe von Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine komplexe und befriedigende Geschmackstiefe. Serviert mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl, bietet Feijoada ein wahres Festmahl für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Feijoada

500 g

schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

300 g

Schweinebauchin Würfel geschnitten

300 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

200 g

Chorizoin Scheiben geschnitten

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 ½ l

Wasser

Utensilien

Schneidebrett

Holzlöffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die über Nacht eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und beiseite stellen.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Schweinebauch, das Rindfleisch und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten– 300 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 200 g Chorizoin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Die abgetropften schwarzen Bohnen, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

03:00:00

Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Feijoada zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich und das Fleisch zart ist.

1 ½ l Wasser

Schritt 6

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 7

Die Feijoada abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.