Gretasomis Mango-Avocadosalat

Name: Gretasomis Mango-Avocadosalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 ml Orangensaft; 0.33000001311302185 Stück Rote Chilischote; 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 125 g Büffelmozzarella; 1 Stück Reife Mango; 0.5 Bund Rucola; 30 g Pinienkerne; 1 Stück Limette; 1 Stück reife Avocado; null Stück Salz; null Stück Pfeffer

5/5 (1)

Deutschland

Vegetarisch

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Salate

Ein erfrischender Mango-Avocadosalat, der die Süße der Mango mit der Cremigkeit der Avocado und der Würze von Chili und Limette kombiniert. Der Büffelmozzarella fügt eine zarte Textur hinzu, während die gerösteten Pinienkerne für einen knackigen Kontrast sorgen. Die Orangenvinaigrette rundet das Gericht mit einer fruchtigen Note ab, die den Salat zu einem perfekten Sommergericht macht.

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Gretasomi

gretasomikocht

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

100 ml

Orangensaft

0.33 Stück

Rote Chilischotein feine Ringe geschnitten

3 EL

Olivenölgutes

1 EL

Honigvorzugsweise Akazienhonig

125 g

Büffelmozzarellain 1 cm große Würfel geschnitten

1 Stück

Reife Mangogeschält und gewürfelt

½ Bund

Rucolagewaschen und trocken geschleudert

30 g

Pinienkernegeröstet

1 Stück

Limetteausgepresst

1 Stück

reife Avocadogeschält, entkernt und gewürfelt

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Utensilien

Dessertring

Schüssel

Topf

Löffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Orangensaft in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Reduktion in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl und Honig zu einer Vinaigrette verrühren.

100 ml Orangensaft– 0.33 Stück Rote Chilischotein feine Ringe geschnitten– 3 EL Olivenölgutes– 1 EL Honigvorzugsweise Akazienhonig– Stück Salz– Stück Pfeffer

Schritt 2

Während der Saft köchelt, den Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenso würfeln. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen. Die Limette auspressen.

125 g Büffelmozzarellain 1 cm große Würfel geschnitten– 1 Stück Reife Mangogeschält und gewürfelt– ½ Bund Rucolagewaschen und trocken geschleudert– 30 g Pinienkernegeröstet– 1 Stück Limetteausgepresst

Schritt 3

Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Limettensaft beträufeln, da es sich sonst braun verfärbt. Avocado mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Stück Limetteausgepresst– 1 Stück reife Avocadogeschält, entkernt und gewürfelt– Stück Salz– Stück Pfeffer

Schritt 4

Zum Anrichten einen Dessertring (8-10 cm Durchmesser) auf einen Teller setzen und zuerst eine Lage Avocado einfüllen. Darauf nacheinander Mozzarella- und Mangowürfel geben. Insgesamt etwas mehr Mango als Mozzarella und Avocado verwenden. Die Masse mit einem Löffel fest drücken und mit etwas Orangenvinaigrette beträufeln. Den Metallring abziehen und 1-3 weitere Teller auf diese Weise vorbereiten.

125 g Büffelmozzarellain 1 cm große Würfel geschnitten– 1 Stück Reife Mangogeschält und gewürfelt– 1 Stück reife Avocadogeschält, entkernt und gewürfelt

Schritt 5

Nun den Rucola mit der restlichen Vinaigrette in einer Schüssel anmachen und auf den Türmchen verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

½ Bund Rucolagewaschen und trocken geschleudert– 30 g Pinienkernegeröstet