Herbst-Ravioli mit Ricotta und Hokkaido-Kürbis

Name: Herbst-Ravioli mit Ricotta und Hokkaido-Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Stück Bio-Eier; 400 g Mehl, Typ 00; 1 TL Olivenöl; 3 Prisen Salz

0/5 (0)

Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Diese zarten Herbst-Ravioli sind ein absolutes Muss für die kühlere Jahreszeit. Die raffinierte Füllung aus cremigem Ricotta und süßem Hokkaido-Kürbis, perfekt abgerundet mit frischem Thymian und einem Hauch von Muskatnuss, vermittelt ein wohliges Gefühl. Mit einer buttrigen Thymian-Soße serviert, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Sinne. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, diese Ravioli sind der Inbegriff der Herbstküche. Lass dich von diesen Aromen verführen!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

4 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Teig

4 Stück

Bio-Eier

400 g

Mehl, Typ 00

1 TL

Olivenöl

3 Prisen

Salz

Utensilien

Schüssel

Topf

Schöpfkelle

Pfanne

Ravioli-Ausstecher

Teigrolle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Misch die Eier, das Mehl, das Olivenöl und das Salz in einer Schüssel zusammen. Knete den Teig etwa 8-10 Minuten von Hand, bis er glatt und elastisch ist. Lass ihn dann für 30 Minuten ruhen, damit sich die Gluten entspannen können.

4 Stück Bio-Eier

–

400 g Mehl, Typ 00

–

1 TL Olivenöl

–

3 Prisen Salz

Schritt 2

Während der Teig ruht, schneide den Hokkaido-Kürbis und die Zwiebel in kleine Würfel.

Schritt 3

Erhitze etwas Pflanzenöl in einem Topf und schwitze die Zwiebelwürfel kurz an, bis sie glasig sind. Gib dann die Kürbisstücke dazu und brate sie weitere 5 Minuten mit.

Schritt 4

Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Füge ein bisschen Wasser hinzu, bis der Kürbis weich ist. Lass das Wasser bei offenem Deckel verdampfen, sodass die Füllung nicht zu nass ist.

Schritt 5

Zerdrücke den weich gekochten Kürbis, lass ihn kurz abkühlen und vermenge ihn dann mit dem Ricotta und den Thymianblättern. Schmecke die Füllung erneut ab und stelle sie beiseite.

Schritt 6

Roll den Pastateig auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Steche mit einem Ravioliausstecher oder einem Messer gleichmäßige Stücke aus.

Schritt 7

Lege einen Teelöffel der Kürbisfüllung auf die Hälfte der Teigstücke. Bedecke sie mit der anderen Teighälfte und drücke die Ränder gut zusammen, um die Ravioli zu verschließen.

Schritt 8

Koche die Ravioli in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser für etwa 4 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 9

Während die Ravioli kochen, schmelze die Butter in einer Pfanne und füge die frischen Thymianzweige hinzu, damit sie ihr Aroma entfalten.

Schritt 10

Sobald die Ravioli fertig sind, hebe sie mit einem Schöpflöffel direkt aus dem Wasser und gib sie in die Pfanne mit der Thymianbutter. Schwenke sie kurz in der Butter, sodass sie einige Aromen aufnehmen. Serviere sie warm und genieße!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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